蒸年糕怎么做
用料：糯米面、黄米面调料：芸豆、大枣蒸年糕
做法：1、首先是煮芸豆，直到熟透了为止
2、大枣用开水泡上，备用
3、糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放得太多了，慢慢地调和渐成颗粒状即可
4、找一干净的屉布，铺在屉上，先铺一层大枣。然后，就是一层黄米面，一层豆，再铺一层糯米面，就这样一层一层地铺
5、将屉布收拢就可以上锅蒸了，水开锅后，再蒸上30分钟一般就熟透了
小贴士：北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。如今年糕入菜，有多种做法，或咸或甜，自己动手就能做出美味年糕大餐。
在北方吃年糕是一种习俗，年糕的做法也比较简单，就是用糯米粉做成年糕，然后上锅蒸熟即可，下面给大家分享一下具体的做法。
简要答案北方蒸年糕的家常做法：将糯米粉和黍米粉、红枣倒入盆中，加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状，取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状，蒸锅中铺笼布，锅里加足够的水，放入年糕，水开后继续蒸半小时出锅。
详细内容将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。
然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。水温不宜过高，30度左右。
取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。
蒸锅中铺笼布，没有的可以用白菜叶代，锅里加足够的水，放入年糕。
水开后，继续蒸半小时出锅。
特别提示北方蒸年糕，可以在里面加入一些果仁，口感会更丰富。
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