猪肉怎么做才好吃

清炖猪肉萝卜汤

猪肉 250克左右

萝卜 100克

水 800克

葱 2段

姜 2片

花椒 8粒

枸杞 10粒

食盐 2克

1，我们先烧一些开水，水800克左右，我做的这个量，饭量小的两人餐，饭量大的一人餐。

2，烧水的时间，准备萝卜100克左右，削皮后切成萝卜片，切薄片，硬币薄厚就行了，这样萝卜熟的快。我用的青萝卜，大家也可以用白萝卜，或是胡萝卜。同时切一些葱段，姜片。

3，水开后放萝卜片，放葱段，姜片，花椒，煮1分钟左右，萝卜片稍微变软，颜色变浅就可以。

4，萝卜片变软后放10粒枸杞，放2克左右的盐。这时候尝一下汤的味道。可以根据自己的爱好，加一些胡椒粉等调味料。

5，放入猪肉片，半斤左右，煮到猪肉飘起来，变色就可以了。水沸腾了就可以关火了。

6，表面洒一点香菜或者小葱点缀一下，简单的羊汤就做好了。

萝卜猪肉汤，比较喜欢这种原汁原味的清炖做法，不喜欢太多调味。大家可以根据自己的喜好添加。

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪瘦肉怎么做好吃

糖醋里脊

食材

里脊肉300g、淀粉5、面粉10g、蒜5辨、熟芝麻少许

白糖20g、料酒10g、白醋20g、生抽5g、豆油少许、盐2g、番茄酱20g

步骤

1、先把里脊肉清洗干净切成条状，放进碗中加上盐，豆油，料酒，生抽，面粉淀粉搅拌均匀，腌制10分钟

2、锅中倒入花生油，烧至8成热，放进腌制好的肉条，开小火炸至微黄捞出，再次把油烧热，复炸一遍

3、另起锅，加一勺番茄酱，一勺水，一勺醋，一勺糖，把糖熬制融化，放进炸好的肉，翻炒均匀的裹上酱汁

4、出锅装盘，最后撒上熟芝麻，完成

红烧狮子头

食材

五花肉500g、马蹄50g、生姜少许、大葱1段、生粉75g、老抽20g、豆油10g、胡椒粉2g、盐10g、料酒10g、白糖10g、味精5g、蛋清1个

步骤

1、先把五花肉清洗干净，切成小块，然后剁成肉末，剁的时候加一段大葱剁碎，另外把马蹄也剁碎一些

2、剁碎后的肉末，马蹄，一起收进碗中，加入蛋清，味精，白糖，料酒，盐，胡椒粉，豆油，老抽，生粉，搅拌一下，顺着一个方向多搅拌一会，有黏稠的状态就可以

3、把制作好的肉泥，分成小份，团成圆球，锅中倒油烧热，下入肉丸，用勺子来回地拨一下锅底，防止粘连，炸至表面上色，金色就可以捞出来了

4、另起锅倒入油，把姜末倒进来炒香，倒入一碗开水，在放进炸好的肉丸，加一些老抽上色，加点盐调味，小火煮10分钟左右，加一点淀粉水收汁，完成

回锅肉

食材

猪五花肉400g、豆瓣酱2勺、葱姜适量、糖2g、盐2g、老抽2g、料酒5g、青蒜1把、青椒1个、红椒1个

步骤

1、首先锅中倒入凉水，猪肉不用切整块放进凉水中，倒入料酒，开大火煮开，水开后撇去杂质，清洗干净，切成薄片，越薄越好吃

2、锅中倒一点点油，把肉片放进来，炒出多余的油脂，肉片变色时，如果看着油很多，可以控出来一些

3、接着放入葱姜炒出香味，放豆瓣酱翻炒，出红油后，倒入切好的青蒜，青椒，红椒，炒至断生就可以关火了

酥肉

食材

里脊肉400g、料酒10g、老抽10g、糖5g、胡椒粉1g、盐4g、鸡粉5g、淀粉40g、鸡蛋2个、麻椒10g、香油10g

步骤

1、首先把里脊肉切成条状，厚度在1厘米左右

2、然后准备一个碗，磕入两个鸡蛋搅散，加入淀粉，老抽，料酒，糖，胡椒粉，盐，麻椒，香油，搅拌成面糊，如果太干可以再加个鸡蛋，切勿加水，倒入里脊肉均匀的裹上面粉糊

3、起锅倒油，烧至8成热，把里脊肉下入锅中，要一片一片的下锅，防止粘在一块，用勺子来回的翻动，炸至表面呈现微**就可以捞出来了

4、再次把油烧热，复炸一遍，炸至表面金**，香而不腻的酥肉就做好了

卤猪蹄

食材

主料：猪蹄2个、葱姜适量、料酒10g、冰糖5个、盐适量、味精5g、老抽20g

辅料：花椒5颗、麻椒10g、香叶2个、丁香2个、小茴香5g、桂皮1小块、陈皮1片

步骤

1、先把辅料全部装进袋子里，再把猪蹄剁成小块，冷水入锅，淖去血水杂质后，捞出用凉水清洗一遍

2、然后把猪蹄放进高压锅内，倒入料酒，糖，再加上姜片，葱段，老抽兑水没过猪蹄，放入卤料包，煮30分钟，出锅前放上盐，味精调味即可

猪肉白菜炖粉条

食材

主料：五花肉200g、粉条1把、大白菜6片、大葱1颗、姜3片

调料：老抽5g、糖5g、盐5g、醋2g、胡椒粉3g、五香粉5g、鸡粉1勺

步骤

提前准备：粉丝加水泡软

1、买好的五花肉不用去皮，切成片状，大白菜叶切大块，菜帮切成细丝

2、把五花肉淖下水，凉水放进锅中，水开后撇去浮沫，冲洗干净，起锅不用倒油，把五花肉放进来煸出油脂，再放进葱姜翻炒

3、接着倒入半锅开水，把白菜放进来，放老抽，糖，醋，胡椒粉，五香粉，开小火炖25分钟

4、25分钟后把泡好的粉丝放进来，继续炖10分钟，出锅前放上盐，味精调味即可

梅菜扣肉

食材

五花肉1斤、梅菜150g、葱姜适量、料酒10g、糖20g、老抽20g、蚝油5g、浓缩鸡汁5g、甜面酱15g、豆豉酱10g、腐乳汁1勺、蜂蜜一勺

步骤

提前准备：梅干菜加温水侵泡

1、先调个酱汁，碗中倒入老抽，料酒，糖，蚝油，甜面酱，豆豉酱，腐乳汁，蜂蜜，鸡汁（可用鸡粉代替），搅拌混合备用

2、接着把五花肉放进冷水中开大火煮开，捞出过下凉水，锅中倒入少许油把肉皮煎至姜**，这一步可以省略，主要是成品比较好看

3、待至放凉后从中间切成2段，再切成厚度1厘米左右的长片状，把刚才调配的酱汁倒进来，戴个手套，让每片肉均匀的粘上料汁

4、锅中倒油，把梅干菜炒一下，放上盐，蚝油，鸡粉，炒好后盛入碗中备用

5、准备一个蒸碗，底层铺上五花肉，把剩下的料汁涂抹一遍，一层肉一层酱汁，最后上面放上梅干菜，放进蒸锅中，蒸1个小时

6、蒸好后取出，把汁水控干净，盖上一个盘子，快速的翻转过来，最后把汁水在倒回盘子里，香甜软烂的蒸肉就做好了，注意，刚蒸好的肉有很多蒸汽水，一定要把汁水控干净在倒扣，以防烫伤

水煮肉片

食材

主料：里脊肉一块，豆芽150g、豆腐皮1张、海带50g、大葱1根，大蒜1头，小葱1颗，生姜2片、淀粉适量、蛋清1个

调料：麻椒1把、八角5颗、豆瓣酱1勺、干辣椒3个、辣椒粉1勺、盐适量、料酒5g、鸡精5g

步骤

准备：大蒜剁成碎末，香葱切末

1、先把豆芽，海带清洗干净，豆皮切成丝

2、然后把里脊肉切成薄片，加料酒，蛋清，淀粉，1g盐，1g糖抓拌均匀，腌制10分钟

3、热锅粮油，放豆瓣酱炒出红油，放麻椒，葱姜，干辣椒爆香，倒入半锅水煮开，加盐，鸡精调味

4、倒入豆芽，海带，豆皮烫5分钟捞出来，放在碗中垫底，接着下腌制好的里脊肉，烫10分钟左右，捞进碗中，把锅中剩余的汤汁也倒进碗中，放进蒜末，香葱，辣椒粉

5、另起锅，倒入2勺菜籽油，烧至冒烟后，均匀的淋在蒜末辣椒上面，充分的激发出香味，最后放上香菜点缀，一碗油嫩鲜滑的水煮肉就好了

锅包肉

食材

里脊肉350g、土豆淀粉180g、香菜少许、盐少许、料酒、葱白1段、姜丝适量、胡萝卜丝适量、糖1饭勺，醋1饭勺

步骤

1、土豆淀粉加入半碗凉水搅拌均匀，备用，葱白切丝

2、把肉切成大薄片，加入盐、料酒搅拌均匀，这时候淀粉沉淀了，把水分控出来，把肉片放进去抓拌均匀

3、锅中倒油，烧热后，逐个下入肉片，炸至微黄后捞出来，再次把油烧热复炸一遍，试一下非常酥脆就炸好了

4、把油倒出来，留一些底油，放入白醋，白糖搅至融化，倒入酥肉翻炒均匀的裹上酱汁，下葱丝，胡萝卜，姜丝翻炒几下，完成

叉烧

食材

猪腿肉2斤、生姜5片、大葱1根、盐5g、糖10g、老抽20g，料酒10g

步骤

1、先来腌肉，把肉切成长条，厚度2厘米左右，放上盐，糖5g，葱姜，料酒，老抽10g，盖上保鲜膜腌制4个小时，时间越久越入味

2、4个小时后肉腌制好了，捞出来沥干，剩余腌料汁不要倒掉，一会还会用到

3、锅里多倒一些油，烧至8成热，放入腌制好的肉条，炸至颜色微微变深就可以了

4、锅内留少许油，放入葱姜炒香，再把炸好的肉放进来，倒入半碗开水，加入糖，老抽，再把剩余的腌肉汁也倒进来，开大火煮开，转小火焖煮30分钟

5、30分钟以后肉已经非常软烂了，汤汁也剩余不多了，转大火把汤汁收至浓稠，完成

出锅装盘，把汤汁均匀的淋在上面就可以开吃了

粉蒸肉

食材

主料：五花肉1斤、土豆1个、大米80g

调料：料酒5g、老抽10g、糖5g、盐1勺、葱姜适量、胡椒粉2g、甜面酱20g、味精5g、五香粉10g、花椒1小撮

步骤

1、先来制作蒸肉粉，大米淘洗干净，控干水分，起锅不用放油，将大米倒进来，小火炒至水分收干，倒入花椒炒至微黄，关火，盛出来放凉

2、然后把放凉后的米粉放进磨粉机，磨成粉，不用太细带点颗粒的口感更好，倒出来加上五香粉搅拌均匀

米粉制作方法2：放到案板上用擀面杖擀碎，炒至过后的米粉很容易就擀好了

3、接下来把肉去皮淘洗干净，切成薄片，加上盐，料酒，老抽，葱姜末，胡椒粉，味精，甜面酱腌制20分钟，

4、这个时间把土豆处理一下，切成和肉片一样厚的薄片，洗去表面的淀粉防止发黑，倒进清水中浸泡备用

5、肉腌制好了，把米粉倒进来抓拌均匀，然后把蒸布打湿，放进蒸笼里面，先铺上一层土豆垫底，再把肉均匀的铺整齐，盖上盖子蒸50分钟

红烧肉

食材

带皮五花肉600g、老抽10g、料酒10g、糖10g、盐5g、葱姜适量、八角5个、桂皮1小块、鸡精5g

步骤

提前准备：葱切段，姜切片

1、把五花肉清洗干净，不用去皮，切成麻酱大小的方块，凉水入锅淖水，去除里面的血水杂质

2、热锅冷油，放入葱姜炒香，再倒入八角桂皮炒出香味，下入淖好的五花肉，炒至微黄，放入老抽上色，加点料酒去除肉腥味，再来点糖提鲜

3、砂锅内铺上几个葱段，防粘，把五花肉转入砂锅内，加入1碗开水，开小火焖煮1个小时，时间到了翻看一下肉非常软嫩了，加点盐，鸡精调味，关火焖5分钟完成

问题一：猪瘦肉的做法大全,猪瘦肉怎么做好吃 1.青椒肉丝

主料 ：猪瘦肉 青椒

调料 ：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

做法 ：

①猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

②青椒切成丝，加入盐拌匀。

③锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

④肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

⑤加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

2.木须肉

用料：肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。

烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。

3.炸猪排

猪肉25O克，咸面包屑1OO克，鸡蛋1只，面粉5O克，花生油1OOO克，绍酒5克，精盐2克，辣酱油5O克，味精1克，葱结1个，姜块1块，胡椒粉1克。

将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟；

鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯；

炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡**捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金**捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。

4.糖醋蜜肉

猪肉600克,生菜,番茄各50克,蜂蜜50克

烹饪方法：肉片拍松,用酱油,精盐,料酒腌15分钟,每片沾上干淀粉.油七成热时投入肉片炸至金**捞出.葱末,姜末,蒜末热油炒香,倒入肉片，蜂蜜,醋,精盐,香油,味精,食用红色素,快速炒拌起锅即可.

5.胡萝卜炒肉丝

主料：瘦猪肉500克，胡萝卜1公斤，香菜50克。

辅料：炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克)，香油10克，酱油50克，料酒5克，醋10克，味精5克，精盐15克，水淀粉50克。

制法：

①将胡萝卜洗净，切成细丝，香菜洗净，切段待用。

②将瘦猪肉剔去筋，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克、精盐5克上桨，用热锅温油滑开捞出。

③将炒料菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、醋、料酒、炒热后加入味精、香油、香菜、搅匀出锅即成。

特点：甜香适口，营养丰富，口感软嫩，油而不腻。

制作关键：因是幼儿菜肴，在刀工上切得要细，丝切得不要过长。炒菜不能太脆，口不宜过重。

6.扁豆炒肉丝

主料：瘦猪肉500克，扁豆1公斤。

辅料：炒菜油80克，滑肉用油1公斤（实耗45克），精盐20克，料酒5克，味精100克，葱、姜丝各5克，高汤600克。

制法：

①将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水烫透，捞出控净水。

②将瘦猪肉洗净，切成肉丝，放入盆内，用50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出。

③将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精、尝好味，待开时勾芡即成。

特点：白绿相间，色泽美观，味道鲜嫩。

制作关键：扁豆要烧熟、煮透，防止食物中毒。此菜不宜放酱油。

7.蒜苔炒肉丝

主料：瘦猪肉500克，净蒜苔1公斤。

辅料：炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克)，酱油100克，精盐12克，水淀粉80克。

制法：

①将蒜苔择洗干净，切成2厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分；瘦猪肉洗净切成4厘米长的帘子棍粗细的丝，放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅滑油滑散，捞出待用。

②将炒菜用油放入锅内，热后投入蒜苔、肉丝煸炒几下，加入酱油、精盐、水少许，开后用水勾芡，出锅即......>>

问题二：猪瘦肉的做法大全，猪瘦肉怎么做好吃 瘦猪肉，如果炒着吃，需要切片、盐油生粉抓匀，腌制半小时，大火下锅快炒，这样肉嫩而不老。如果想要煲快汤，也是要像上面一样腌制，不过可以放一点姜丝，在冬瓜汤、蘑菇汤、西红柿汤等快出锅前，下肉片，肉熟后加点盐巴就OK。

问题三：猪瘦肉怎么做好吃 食材用料

猪瘦肉600克

料酒适量

酱油适量

叉烧酱适量

蒜头3瓣相克食物

蜂蜜适量相克食物

油适量

蜜汁叉烧（电饭锅版）的做法

1.猪瘦肉洗净，加料酒、酱油、叉烧酱和切好的蒜蓉拌匀。

2.用牙签把整块瘦肉插孔，便于入味。封上保鲜膜放入冰箱腌制5小时以上。

3.冰箱取出，去掉所有调料。

4.电饭锅内胆放入两小勺油。

5.放进猪瘦肉，两面稍为煎一下，然后加入叉烧酱拌匀。

6.电饭锅调到“快煮”功能。

7.煮10分钟后，把整块瘦肉涂上蜂蜜，再煮至电饭锅跳到保温功能。

8.这叉烧实在太诱人!

9.切块后也是美美哒，香香哒!

小贴士

1.猪瘦肉一定要腌制久一点才能完全入味。2.按以上方法腌制好猪肉后，也可用烤箱烤制。

问题四：猪瘦肉怎样做好吃 猪肉(瘦)介绍

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

猪肉(瘦)的营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

在家自己做家常菜糖醋里脊 卤猪肉,干炒猪肉丝,猪肉炖粉条,宫保猪肉丁,麻辣猪肉,猪肉丸子,韩式辣猪肉盖饭,猪肉铺,猪肉桃树根汤,粉条包子,蜜汁猪肉脯好多了 根据自己的饮食习惯和口味 自己在家没事的时候多研究研究

问题五：猪后腿肉瘦肉怎么做好吃 原料：猪后腿肉（带皮）200克，豆瓣酱50克，花生油80克，甜面酱3克，料酒适量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精盐1.5克。做法：1、将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片；青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。mvZ食谱网 福州美食 2、锅上火注入花生油，油热后下肉片煸炒，待肉片卷花时，加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥，油变红色时加青蒜、味精、白糖、料酒、精盐，翻炒均匀即成。如果是后腿肉的话不建议包水饺的，后腿肉太瘦了，包出来不好吃煎包

问题六：猪肉块怎么做好吃 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。现在说说我经常的做法：买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放肉入锅，炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味，注意火不要太猛，炸到肉的外表有些黄，停火，肉捞出，油倒出。另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要――别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的，熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水，有骨头汤更好呵呵，然后上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香

红烧肉的做法

肉要五花肉。两斤至三斤为佳。

洗净，切块，肉不要切得太小.切完后，冷水浸没，放半杯料酒。浸十五分钟左右即可。（这样可以去血水和腥气）。

水要一次放好，不要烧干了，找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水没肉，高起两寸以上。

点大火，水中放料酒，放醋（在炖肉时，加少许醋可使之易熟易烂，添香）。

水开后，撇去浮沫。

大火煮半小时左右，改用小火，火的大小以水面不沸为准，小火焐1.5――2小时，直到肉可用筷子轻轻戳透，

换到铁炒锅里，敞烧。放老抽，总之浓点的酱油，北方人爱炒糖色，用中火，（可以依个人口味适当放些菜）

半小时后加糖，大约2斤肉1-2两糖，依个人口味，南北方人口味有差别。

大火收汁，收得差不多了的时候，起锅。

可以点缀少许香菜叶。

注意：在炒制，油爆生肉之后，必定会有很多油脂，可依个人口味去除。

问题七：猪肉要怎么做才好吃 猪肉香酥，滋味浓厚。

材料

主料：瘦猪肉200克， 调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

做法

1.先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。 2.将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。 3.将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

材料

原料：五花肉、粉条 调料：葱、姜、花椒、八角、盐、油

做法

1、五花肉切大块；葱、姜切片，花椒、八角备用。 2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。 3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。 4、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

问题八：猪肉的做法，干炒猪肉怎么做好吃，干炒猪肉的家常做法 食材

主料

猪肉

250g

辅料

油适量

盐

适量

老抽

适量

生抽

适量

白糖

适量

料酒

适量

蚝油

适量

生粉

适量

步骤

1.肉用盐、料酒、生抽、生粉来调味

2.锅热放蒜末

3.放蚝油

4.把猪肉放加料酒进去炒

5.熟了放白糖炒一下放老抽

6.就可以了

小贴士

加一点白糖是提鲜

问题九：炒猪肉怎么做吃起来才能又嫩又滑？ 炒猪肉想又嫩又滑，就必须要加入淀粉搅拌，然后再炒一遍。

品名：炒猪肉

材料：蒜薹 一小把、猪肉 4两、油 适量、料酒 少许、生抽 一茶匙半、盐 适量、海精

做法：

1、猪肉洗净切小块。蒜薹洗净切段儿，然后用沸水焯1-2分钟待用。

2、将猪肉放入淀粉中，搅拌

3、锅内入油，油热时加入肉片大火翻炒，加料酒调味。猪肉八成熟时，加入适量味极鲜。

4、然后加入焯好的蒜薹一起大火翻炒，2-3分钟即可。

5、出锅前加适量盐和鸡精调味。

问题十：怎样炖猪肉才好吃 主料：猪肉（瘦肉）

调料：酱油50克,白砂糖5克,料酒10克,大葱10克

做法：

1. 先把瘦肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，放酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌一个小时，让它入味儿；

2. 炒锅放油烧热，倒入肉块翻炒，到白色时加入酱油、料酒、白糖、葱姜蒜、稍加翻炒，再加入适量水，用旺火煮开，用小火烧至熟烂，出锅就可以吃啦。