贵州酸汤粉的做法和配料
贵州凯里酸汤粉
用料 ?
亮欢寨红酸汤 一碗粉8分之一瓶
糟辣椒 适量看个人喜欢的辣度
贵州米粉 1小把
莲花白 4分之一个
豆芽 1把
肉圆 适量
鹌鹑蛋 几个
火腿肠 半根
葱 一小撮
贵州凯里酸汤粉的做法 ?
先做肉丸
1:葱切长段5段 姜3片用开水泡半小时
2:肉馅放碗里加入 鸡精 盐 蚝油 淀粉 一颗鸡蛋
3:先把泡好的葱姜水倒入肉馅里不要太多泡一点点水就行
4:搅拌均匀
5:做成丸状准备下锅
汤底
烧好开水倒入八分之一酸汤和一大勺糟辣椒
搅拌均匀
汤开后加入配菜
豆芽 莲花白 肉圆 火腿肠 鹌鹑蛋
粉
我是提前煮好的粉
所有东西都煮好后直接把粉放锅里再烫一下就好了
盛出放碗里加入一小撮葱花加一点木姜子油
如果不喜欢木姜子油味道也可以不加
这样就完成啦～
准备材料：粘米粉230g、土豆淀粉100g、食盐2克、刚烧开的水260－280克、植物油20克
制作步骤：
1、炒锅大火烧热，转最小火，把230克粘米粉轻轻倒进炒锅里（大力会有粉尘），轻轻翻动炒15分钟左右断生。
2、最后加入食盐2克，zhidao再翻炒几下，关火。
3、再加入100土豆淀粉翻拌均匀加入刚烧开的260或者280克滚水，水不一定要用完，看米粉的吸水状态。边倒边拌成絮状。
4、趁热带上手套揉。揉成大团后再倒进20克植物油，大豆油或玉米专油都可以，这里用的非转基因大豆油。再属继续揉，米团把油吸收，揉光滑，这时候你会感觉米团是有弹性的。
5、这样就揉好了。
6、用压面机压扁，手擀也可以的。
7、用压面机的圆形刀。出来就是圆米粉了，也可以做成宽粉，就是长扁的。
8、成品图。
扩展资料：
看品牌：好的米粉来源于有保证的品牌，尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。
看标签：看包装上的标签标志是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买，因为可能是次品米粉。
看营养成分：看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分。
看说明：看产品包装说明。如国家标准规定，婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品。
人民网-米粉健脾养胃 挑选有“四看”
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