红菜是什么？
红菜是什么菜
红甘蓝是一种经常可以见到的野生蔬菜，属于菊科人参属。红甘蓝常被称为补血菜、黑木耳、凤仙花等。在人民中间。这是一种在秋季大量收获的蔬菜，通常在10月上市，持续约四个月。我国大部分地区均有种植，主要分布在河北、山东等地区。
红菜是什么样子
红甘蓝是一种边缘绿色，叶肉红色的植物。它的根也是红色的，但很神奇的是，经过高温蒸煮后，红色的部分会重新变绿，植株的生长高度在25厘米左右
红菜做法
1.炒红菜的时候，可以先用少量的油把锅沾湿，然后加入大量的蒜末，让它变香。炸至金**时，可以加入红菜翻炒。出锅的时候加点香油。2.冷拌红色蔬菜时，首先要将红色蔬菜焯一下。当叶子上的红色变成绿色时，就可以捞出来了。如果有冰水，也可以直接放入冰水中。加入醋和酱油，这是一道美味的凉菜。
红菜的功效与作用
红色蔬菜对人的好处很多，尤其是肝火旺盛的人食用，可以起到清热解毒、舒脾胃、利水的作用。
俄罗斯红菜头汤
主料
牛肉150g
洋葱一个
胡萝卜1根
芹菜1根
红菜头2个
包心菜3大片
辅料
小茴香1根
香叶1或2片
酸奶油适量
白醋10g或酌量
黑胡椒粉适量
盐适量
油适量
俄罗斯红菜头汤的做法步骤
1. 把牛肉冲洗干净，擦干水。
2. 将牛肉放入热油双面煎黄，放两片香叶，加入2升水大火烧开。
3. 根据自己喜好，将洋葱、胡萝卜、芹菜切块或丝，少放一点油炒一下。一起放入煮牛肉的水中，转小火炖3至4个小时。
4. 红菜头、包心菜切小块或切丝。放入煮好的牛肉汤中。把牛肉捞出，切成小块重新放入锅中，中火炖约30分钟。如果炖锅密闭不好水量减少，可以适量加点开水。
5. 放入切碎的茴香末、黑胡椒粉、盐、醋调味，关火盖盖闷一分钟。盛碗，放入酸奶油即可食用。
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