四川凉拌皮蛋最正宗的做法
.准备食材。
2.皮蛋切瓣，摆在盘中。
3.取一小碗调汁：放一勺生抽。
4.放小半勺白糖。
5.放两勺蒸鱼豉油。
6.放半勺老醋。
7.放一勺芝麻油。
8.调匀了，淋在皮蛋上。
9.锅中放少许辣椒油爆香姜末、蒜末和米椒。
10.淋在皮蛋上即可。放进冰箱冰镇一会再拿出来吃。
凉拌皮蛋的做法介绍
好吃又简单凉拌皮蛋做法如下：
材料/工具：皮蛋4个、蒜头半个、清水少量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少量、醋2勺、胡椒粉少量、十三香少量、香油少量、碟、碗、勺子。
1、准备主食材，皮蛋要挑图示表面干净的，一定避免有黑点，这样才能保证剥了蛋壳之后，蛋表面会有松花状的花纹。
2、一个皮蛋切成四瓣，装碟放一旁待用。
3、做凉拌酱料，蒜瓣切成末，放在碗里，并加入少量水。
4、加入2勺生抽，1勺蚝油，少量白糖，2勺醋，少量胡椒粉，少量十三香，用勺子搅匀。
5、将酱料均匀撒在装盘的皮蛋上，淋适量香油即可。
1、皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。
2、将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。
3、香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰即可完成。
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