自己在家怎么做素肠
素肠，顾名思义，也是一道素菜啦。是用干豆腐也有叫豆腐皮的卷上香肠，再煮，就成了。做法简单，只要你认真往下看，就都能学会的。这个很好吃的，是一款不错的小零食。
食材明细
干豆腐、香肠、盐、花椒、八角、小茴香、白芷、葱、酱油、姜。
1、香肠切小块
2、放入碗里用勺子碾碎成泥状
3、取一张干豆腐，平铺在案板上
4、将香肠泥均匀的铺满干豆腐上
5、从一端卷起，要卷紧哦
6、卷成这个样子
7、再取一个干净的纱布（屉布也可以），纱布要比干豆腐卷大些，干豆腐卷放在上面
8、用纱布把干豆腐卷包紧
9、再用棉线捆紧
10、准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
11、将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包
12、锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒
13、把素肠放进放进锅里
14、盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟
15、关火，在泡30分钟，让其更入味
16、取出，晾凉，不烫手即可
17、把纱布取下来
18、切成厚片即可食用
素大肠的做法大全，素大肠怎么做好吃
炸豆腐素肠的做法步骤：
红烧素肠
主料：素肠2根；
辅料：调和油、料酒、盐、砂糖、蚝油、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、干辣椒、香油；
做法：1、买回的素肠洗净后斜切成稍微厚一点的片；
2、起油锅，加热后放入素肠片炸制；
3、炸到两面金**，外皮起皱就可以捞出沥干油；
4、把炸好的素肠片放入冷水中浸泡片刻捞出挤干水分备用；
5、锅中留底油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜片爆香；
6、接着先加入料酒、生抽、老抽炒匀，再加入适量清水、盐、砂糖、蚝油拌匀；
7、接着把素肠片放入锅中开始炖煮；
8、煮至汤汁浓稠，最后淋上少许香油即可；
9、出锅装盘；
在豆制品中的素鸡和素肠。明明是豆制品是素食，却称之为荤菜中的“鸡”和“肠”。事实上素鸡和素肠经过烹调加工，确能够接近荤菜的鸡和肠的味道。
特别是素肠，长得还真有些肠的模样，长长的管状的豆制品，切成一节一节红烧后，形状跟红烧大肠很相似的，几乎可以乱真，而且味道也与肥肠很相近，都有嚼劲。
素肠的材料： 水面筋400克，青菜心，精盐、酱油、味精、南乳汁、菜籽油、麻油、八角、桂皮、胡椒粒、干红椒、素高汤。
素肠的做法：
1、水面筋改刀成菱形块，用酱油拌匀后入六成热油中炸至上色后取出。
2、锅上火，加菜籽油烧热，投进胡椒粒、八角、桂皮等香辛料煸炒出香味，放入素高汤、面筋及其他调料烧至入味，捞出摆入盘中。
3、原汁捞去杂料，匀厚芡，淋麻油，浇于肥肠上。青菜心烫后调味，围在素肠四周即可。
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