萝卜丸子的家常做法有哪些？
家常萝卜丸子的做法步骤
步骤 1
胡萝卜和青萝卜分别擦丝，加入适量盐，搅拌均匀，杀出水分。
步骤 2
大葱加料酒，我用的清水代替，揉搓出葱水，将葱水倒入萝卜丝中。萝卜丝攥出水分，不要攥得太干，之前萝卜丝已经下了很多水分了，这里只需要稍微攥一下即可。
步骤 3
将萝卜丝放在案板上稍微剁碎，无需太碎，个人比较喜欢这种口感。
步骤 4
粉丝放入油锅中炸，油温稍微高一些，最好是放进去的瞬间全部炸透，不要用低温慢炸，否则会很油。这里的粉丝最后要放进萝卜丝中，增加口感，也可以吸收萝卜丝多余的水分，所以前面萝卜丝不要攥得太干了。否则最好吃起来过干，影响口感。
步骤 5
香菜切末，放进萝卜丝中。
步骤6
将各种调料和淀粉面粉调制在一起，最后一倒入馅料中，在馅料中打入一个鸡蛋。将所有的食材和调料充分抓匀搅拌。
步骤7
用手搓出丸子的形状，油温五成，中小火慢炸，油温不宜过高火不宜过大，否则丸子外面变色里面还不熟。我的油比较少，所以丸子略微定型后，接着翻过来再炸，等丸子表面略微变色就可以捞出。
步骤8
个人觉得没有必要复炸，容易控制不好火候让颜色变深，影响感官。最后在盘子底部铺上吸油纸，开吃！
萝卜丸子做法如下：
用料：胡萝卜1根、青萝卜2根、黄豆芽一小把、鸡蛋1个、葱半根、盐适量、生抽1勺、面粉，淀粉各一大勺、十三香1勺、虾皮适量。
步骤：
1、所有的萝卜擦丝，加一小勺盐拌匀腌十分钟左右，把水挤出来备用，不用挤的很干，然后把萝卜丝切小段。
2、黄豆芽洗净切一切。
3、把萝卜，黄豆芽混在一起，放生抽，十三香，鸡蛋拌匀，再把面粉和淀粉少量多次放进去。
4、直到这样可以团成丸子就可以了。
5、油锅六成热，下丸子，放中小火慢慢炸至丸子金黄浮起就可以捞出来啦。
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