兰花豆的做法
1、用料：兰花豆250g、油半锅、盐一勺。
2、兰花豆用冷水泡一晚上。
3、放入电饭锅加水煮熟，水量不要超过兰花豆，煮半小时就好。
4、煮好后放凉，然后用剪刀剪个口子。
5、烧一锅油，8成热时倒入豆子。
6、炸至豆壳子金黄。
7、用铲子铲的时候有清脆的声音。放晾，撒点盐即可食用。
先将干蚕豆放入水中浸泡2天，把皮剥掉。
锅中放入适量的油，冷油下锅，小火慢炸，再将花椒、葱段放入炸出香味，将豆瓣炸酥。
蚕豆捞起，锅中留少许油，放入老干妈、椒盐、五香粉丶糖，将豆瓣倒入一起翻炒，香酥的豆瓣就完成了。蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
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