啤酒怎么做菜
啤酒烧鸡的做法
食材用料
鸡腿 一斤
啤酒 一瓶
小葱 三根
姜 一小块
大蒜 三个
八角 两个
桂皮 一片
香叶 一片
干辣椒 四个
白酒 一勺
生抽 两勺
红烧酱油 少许
冰糖 三颗
盐 8克
鸡精 5克
步骤：
1、鸡腿剁成小块洗干净，凉水入锅焯烫一下捞出。
2、准备炒料。
3、锅烧热倒油，放入干辣椒，香叶，桂皮，八角炒出香味。
4、放入葱姜蒜煸炒出香味。
5、倒入焯过水的鸡块翻炒，把水份炒干。
6、放入白酒，生抽，红烧酱油，冰糖继续翻炒上色。
7、倒入一瓶啤酒，一定要没过鸡块，烧开后改小火炖煮20分钟。
8、20分钟后打开锅盖，放入盐。
9、放入鸡精，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。
10、10分钟后开大火收汁，汤汁收的剩一点了就可以关火了。
11、盛出鸡块，撒入葱花就可以食用了。
小贴士
鸡块一定要用冷水焯煮后再炒，否则煮不出血沫子，做出来的鸡肉会有腥味。
炒鸡块的时候一定要把水份炒干，这样做出来的鸡肉好吃。
盐不要放的太早，否则肉不好熟。
秘制啤酒鸭的做法食材用料
鸭子 半只
啤酒 400亳升
青椒 1个
红椒 1个
油 适量
盐 少许
生抽 2汤勺
老抽 半汤勺
冰糖 6颗
八角 2个
大葱 1小节
蒜 6瓣
姜 1小块
干辣椒 10个
步骤：
1、鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。
2、青椒、红椒洗净。
3、青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
4、鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
5、捞出冲去浮沫、控干。
6、锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。
7、加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
8、加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。
9、倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。
10、大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。
11、盛入盘、即食。
小贴士
鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后，酒味不会那么浓，但做出来依然好吃且香。
啤酒烧鸡的家常做法
材料
鸡翅15个，可乐1罐，八角3颗，姜片4枚，料酒3匙，食用油3匙，盐少量
做法
1、鸡翅开水焯两分钟，去除浮沫，后放入凉水中洗净捞出控干水备用。
2、因鸡翅出油较多，炒锅放少量油即可。七成热时倒入鸡翅，煎至两面微黄。
3、放入八角、姜片翻炒几下让大料入味。
4、先倒入料酒，翻炒几下后倒入可乐。
5、大火烧开后转中小火慢炖，此时可加一点盐（盐不能放多，不然最后的成品味道不够鲜）
6、可乐收汁差不多后，放入鸡精转大火快速收汁，然后就可以装盘啦！
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