糖醋鱼块的做法
糖醋鱼块的做法：
主料：草鱼700克。
辅料：姜2片、蒜2瓣、葱2根、酱油2勺、醋1勺、糖2克、鸡精1点、淀粉1勺、料酒1勺。
步骤：
1、备好食材。
2、鱼肉加入淀粉料酒拌匀。
3、锅中油热小火放入鱼肉炸一下。
4、然后捞出姜蒜葱切好。
5、另外锅里炒姜蒜。
6、放入炸好的鱼肉。
7、加1碗水加红烧酱油。
8、加原汁酱油。
9、加鸡精中小火烧入味烧熟。
10、另外碗里加白糖醋淀粉调匀。
11、烧好鱼后淋上糖醋汁烧开出锅。
糖醋鱼块的做法步骤图，糖醋鱼块怎么做好吃
1、材料：草鱼、醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤、料酒。
2、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金**时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
用料 ?
草鱼 300克
玉米淀粉 40克
番茄酱 20克
白醋 15克
糖 20克
料酒 2克
糖醋鱼块的做法 ?
鱼切块，加料酒和盐腌5分钟
加玉米淀粉上厚浆，多裹点粉炸出来更脆
油5成热下鱼块炸到浅**
复炸一次到金黄
番茄酱，白醋，糖，加水煮开，勾芡
不停搅拌，煮到浓稠
倒入鱼块，翻炒均匀，快速出锅。不要炒久了，不然鱼就不脆了
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