乌贼肉的做法
乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。为大家介绍几种贼肉的做法快来学习吧！
四炒墨鱼花
原料
酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、粉1大匙、水1杯、酒少量。 墨鱼2只、笋1支、辣椒4支胡萝卜片、九层塔各少许蒜末2大匙
做法
①墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。②笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。③起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。④余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以粉水勾成薄汁即成。⑤起锅前淋点香油，增加光泽和香味。
五白炒墨鱼卷
原料：墨鱼400克、冬笋25克、青椒15克。
调料：盐3克、味精2克、大蒜10克、大葱15克、花生油30克、淀粉(蚕豆)10克、胡椒粉2克、各适量。
做法：
1、墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条;
2、花菇去蒂，洗净，切菱形;
3、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形;
4、冬笋削皮，洗净，切片;
5、胡萝卜洗净，切片;
6、葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米;
7、炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油;
8、锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。
酱爆墨鱼
材料：鲜墨鱼300克。
调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1/2大匙，精盐味精各1/4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的.条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
墨鱼干炒韭菜花
材料：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙
做法：
1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).
2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅.
3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已.
小诀窍
主要是泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好，推荐一下.
通过以上介绍，对墨鱼的做法大全中，一些制作墨鱼的方法，也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以选择以上方法，但是要注意的是，在制作的时候，也是要正确的进行，不能随意的搭配食材，否则吃的时候，都会不健康。
大墨鱼的做法
1、食材：乌贼200g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、姜适量、蒜适量。
2、准备好新鲜的乌贼。
3、乌贼洗净，去除墨囊里的墨汁。
4、姜、蒜、葱切好备用。
5、锅热适量的油。
6、下葱白、姜下锅爆香。
7、把洗净的乌贼下锅煎，先煎白色的一面在翻另外一面。
8、加入适量的酱油、料酒、适量的清水。
9、盖上锅盖焖至熟透。
10、撒上葱花即可起锅装盘食用。
墨鱼怎么做好吃又简单：墨鱼老鸭汤
材料：
老鸭一只、墨鱼三只、老姜一块、葱两根、米酒半碗
做法：
1、老鸭斩大块，冷水焯烫，洗去浮沫后备用。
2、墨鱼用冷水浸泡十五分钟，泡好的墨鱼切片。
3、沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水。大火沸开后转小火煲一小时。
4、一小时后倒入半碗米酒，再次沸开后转小火煲一小时即可食用。
5、墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。
墨鱼怎么做好吃又简单：蒜薹炒墨鱼
材料：
蒜薹300g、盐2g、生抽2勺、老抽1勺、葱花适量、姜末适量、食用油适量
做法：
1、先把墨鱼切花，飞水。
2、然后洗蒜薹，切胡萝卜，葱姜洗切。
3、然后放油，将所有的食物全部放进去，炒熟即可。
墨鱼怎么做好吃又简单：麻酱墨鱼丸
材料：
墨鱼丸数颗、金针菇适量、肥牛适量、麻酱适量、香油一勺、辣椒油适量、蒜蓉适量、酱油适量
做法：
1、首先将所有食材准备好。
2、水煮开后，依次放入墨鱼丸，金针菇和肥牛。
3、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内，搅拌均匀。
4、将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油，洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。
5、鲜甜的墨鱼味重又夹着香浓香辣的味道，赶紧来一颗。
墨鱼怎么做好吃又简单：墨鱼猪肚汤
材料：
墨鱼6只、猪肚半个、莲子适量、枸杞少许
做法：
1、我们先来洗猪肚。猪肚买回来，先放三大勺盐来洗，里外都洗到位，揉搓。
2、然后冲干净。再放面粉洗，里外都揉搓，再冲洗干净。
3、最后再用醋洗，冲洗干净之后，基本猪肚上的黏液都已洗干净了，闻一下猪肚本身的味道也不那么重了。
4、然后去味。锅内放姜片、蒜头、葱须、花椒一小把烧开，然后放料酒，把猪肚放进去煮一小会，五分钟左右。
5、然后捞出，再用盐洗一遍就可以了，主要是把猪肚上煮出来的白色的东西洗干净。
6、新鲜墨鱼，洗干净，把肚子里的白膜撕掉。墨鱼和猪肚切成条。姜片切丝，放锅里爆香。
7、下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，然后加水大火烧开。
8、汤里放两瓣蒜头和三段葱根放入莲子转入汤锅。小火煲汤。一个小时左右就好了。
9、煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。
墨鱼怎么做好吃又简单：墨鱼筒骨粥
材料：
筒骨1个、墨鱼干1片、新鲜花生一碗、大米一碗、花椒一小根、葱末一小把、姜一块、白酒一勺、盐适量
做法：
1、筒骨斩件，冷水下锅，放入3片姜、一小撮花椒、一勺白酒，中小火，水开2分钟左右捞出，冷水冲洗，除腥去血沫。
2、干墨鱼放入烤箱，上下火200度5分钟左右，烤出香味。
3、烤好的墨鱼片泡冷水，水中放入2片姜除腥，泡软后切丝。
4、高压锅中放入筒骨、墨鱼丝、花生，加冷水漫过排骨。
5、中大火，水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，10分钟左右关火，气压稳定后开盖。
6、汤米比例8:1左右，倒入大米，中大火水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，3分钟左右关火，气压稳定后开盖。
7、锅中撒入一丢丢盐，盛出，铺上姜丝葱末。
墨鱼怎么做好吃又简单：墨鱼红烧肉
材料：
墨鱼130g、五花肉400g、油10g、葱花20g、姜片2片、黄油50g、生抽30g、红腐汁10g、老抽5g、纯净水600g、冰糖40g、八角1粒、桂皮1小块
做法：
1、五花肉洗净切块，墨鱼洗净切厚片备用。
2、锅内倒入油将葱姜煸炒后倒入五花肉煸炒，让肉煸出水份后，倒入黄酒、生抽、红腐汁、老抽、八角、桂皮，冰糖上色后加水开大火，煮开后改成中小火焖烧50分钟左右。
3、另取一个锅子，将墨鱼焯水洗净，吸干水份后加少许老抽上色备用。
4、锅内五花肉收浓汁前倒入处理好的墨鱼，慢慢收汁，装盘后撒上少许葱花即可。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572148384.html
相关推荐
-
2022成都龙泉山丹景台景区游玩攻略
成都龙泉山丹景台景区是一处非常热门的旅游景点，深受许多小伙伴们的喜爱，那么成都龙泉山丹景台的具体地址在哪里？有什么好玩的？门票是多少？接下来就让我们一起来看看，龙泉山丹景台景区的游玩攻略吧！一、开放时间景区开放时间：9:00-18:00展馆...
-
教师个人规划工作心得
教师个人规划工作心得(优秀2篇)教师个人规划工作心得要怎么写，才更标准规范？根据多年的文秘写作经验，参考优秀的教师个人规划工作心得样本能让你事半功倍，下面分享【教师个人规划工作心得(优秀2篇)】相关方法经验，供你参考借鉴。教师个人规划工作心...
-
青蛙养殖技术
1、养殖青蛙需要在池塘附近建立养殖场地，也可以用稻田进行改造，确保它们不会逃出去。2、准备放养蝌蚪前，需要先进行消毒，然后投放几个试养，没问题的话再大规模放养。平时要注意补充有机肥，促进浮游生物生长，为其提供食物。3、长成青蛙后，要移到有陆...
-
文山市有几个区
文山市是云南省昆明市下辖的一个县级市，下设4个区和1个县，其中4个区分别是：文山区、砚山县、西畴县、麻栗坡县。文山区位于文山市中心地带，是文山市政治、经济、文化中心；砚山县位于文山市东南部，是一个多民族聚居县；西畴县位于文山市西部，地势高峻...
-
高山绿茶是什么品种
高山绿茶较多地运用于乌龙茶中。在绿茶类中，高山绿茶通常又称为“高山云雾茶”，简称“云雾茶”。意指茶树生长在高山云雾之中。高山绿茶生长环境较低山茶更为独特，其茶叶的内在品质也另具特色。这是由于茶场海拔高，水土保持能力较差，因此高山茶的根系比较...
-
菜用红薯叶四季种植方法有哪些
现在菜用红薯叶受众多人民的喜爱，那么菜用红薯叶怎么 种植 呢？下面是我精心为你整理的菜用红薯叶四季种植技术，一起来看看。菜用红薯叶四季种植技术 1，品种选择 菜用红薯一般选择分枝力强、生长迅速，叶片及叶柄质嫩无毛、口感好，茎...
-
应用果蔬保鲜技术的萃取技术有哪些
作为一种碱性食品，果蔬是维生素、矿物质和膳食纤维等营养物的主要来源，对均衡人体营养结构和保证身体健康发挥着重要作用。我国果蔬产量巨大，但损失惊人，故合理有效的采后贮藏保鲜是充分发挥其价值的关键。现从冰温技术、超声波和结构化水的应用等物理方法...
-
鲜果酸料制作方法及调料汁的配方是什么
1、生芒果削皮后把芒果洗干净，把芒果竖着切开，把核去掉切片。2、加入适量的食盐，用手抓匀，静置五六分钟左右。3、芒果过几遍水，把盐洗干净，捞出沥干水，加入甘草盐拌匀。4、放进冰箱冷藏半个小时，最后加入辣椒面拌匀即可。酸嘢：是一种流行于广西各...
-
塑料瓶内耐压多少合格
塑料瓶的耐压合格标准取决于瓶子的材质、设计和用途。以下是一些常见塑料瓶材质的耐压标准：PET材质通常认为可以耐压1.0~1.2MPa，即10~12kg/cm²。啤酒瓶合格品指标为≥1.2MPa，发达国家标准通常为≥1.6MPa，日本国际标准...
-
石材线条断裂怎么处理
石材线条断裂的处理方法如下：轻微断裂处理在断裂处涂上适量的大理石胶。等待约两小时，让断裂部位连接紧固。在断裂处打磨和抛光一遍即可。一般断裂处理评估损坏程度，观察裂缝的深度、宽度和位置。准备修复工具和材料，如清洁剂、砂纸、填充剂（如树脂、环氧...
-
针推专业专科大学排名
2024年针推专业专科大学排名如下：1. 北京中医药大学2. 广州中医药大学3. 成都中医药大学4. 上海中医药大学5. 天津中医药大学6. 黑龙江中医药大学7. 南京中医药大学8. 辽宁中医药大学9. 浙江中医药大学10. 山东中医药大学...
-
2024重庆科技职业学院艺术类学费是多少及各专业收费标准
2024重庆科技职业学院艺术类学费为10800元/年；住宿费：6人间1800元/生/年。以下是各专业收费标准，供大家参考。说明：通常来说，艺术类专业比普通类专业学费贵，公办大学艺术类专业0.8-1.5万元/年，民办大学艺术类专业大约3万元/...