为什么水果干的热量很高？
水果干的热量比水果的热量要高很多。新鲜果蔬中80%以上都是水分，而果蔬干都要经过脱水处理，等于一个浓缩过程，热量自然也就上来了。而果蔬干在加工时过油或油炸，并添加糖分，为的是口感更香脆，从而使糖分含量更高。按照100克一袋来算，差不多可以抵上几斤的水果蔬菜。 一般建议一天水果摄入量在200克到400克，蔬菜为400-500克，这样算起来肯定是摄入超标了。 这样会造成总体热量摄入过多。相对来说，低温冷冻烘干的果蔬干不含油脂，要比过油的果蔬干好一些，保留的营养成分也更多一些。偶尔吃几次无妨，但不能用它代替新鲜水果蔬菜，而过油的果蔬干则不建议大量食用，否则不仅不能起到增加营养摄入的功效，还会增加糖分和热量的摄入量，影响身体健康。
葡萄干洗后快速干的方法：
1、洗完之后再找一个小筐子或是直接找一张干净的白纸，摊开阴干一下就好了。
2、用电吹风吹一吹。
3、先用热水洗，很快地洗完之后侵入凉开水中，待冷了捞出来，拿个筛子之类的东西把水滤掉，然后摊开，一晚上就差不多干了，可以吃了。
4、用微波炉叮一叮，时间不要一次性丁太久，中火丁2分钟后停一会，待凉后再丁。如此反复，直至你要的那个干度（风干的程度）。
5、水烧开后，将葡萄干放入水中沸煮1-2分钟，然后捞出来，放在干净的盘子中，放进烤箱或微波炉中稍微加热，将表面的水分蒸干即可。
要洗的话，就用35度左右的温水清洗葡萄干，洗的时间不要长，一般不要超过3分钟，并用手不断搅拌.再就是用压力水直接冲洗，不论是哪中冲洗方法，清洗后最好晾干后再吃，因为干后口感好，也方便抓！
葡萄干不但水分极少，糖含量还特别高，所以很难滋生微生物。类似的蜜枣、干果不易变质的道理也是一样的。但一定要注意有些葡萄干可能会在制作过程中，晾干不到位，就会在以后容易长毛，或者晾干过程中已经长毛了，甚至晾干后受潮也会导致长毛。
此外如果要清洗葡萄干，那么需要尽快食用，因为添加水分之后，如果不能及时晒干，反而会增加滋生微生物的风险。
葡萄干的营养价值
葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
葡萄干的营养价值非常高的，里面的营养物质是我们大家身体所需要的。
此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。
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