网红蛋包饭是怎么做的？
蛋包饭是大家非常青睐的一种日料主食，由蛋皮将炒饭包裹起来，再淋上韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油等调味料，吃起来非常可口。
今天，我们要介绍的就是蛋包饭一种特殊的做法——将炒饭、蛋皮和酱汁分开制作，再合三为一，做成一份美味的蛋包饭~
咖喱酱
食材：土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、咖喱2块
调味料：生抽5ml
步骤：
1、将土豆和胡萝卜洗净之后去皮，切成小块，放入锅中，加入淹没食材的清水，转大火烧开；
2、加入咖喱块，等咖喱化开之后，加入生抽，转小火熬制15分钟，等咖喱酱沸腾冒泡、变浓稠之后，即可关火盛出。
蛋炒饭
食材：上海青1棵、白米饭300g、鸡胸肉50g、蘑菇20g、胡萝卜半根、食用油15ml
调味料：花生酱20ml、胡椒粉5g、食用盐3g、料酒10ml、生抽5ml
步骤：
1、食用油放入锅中，大火烧开之后，加入白米饭炒散，盛出备用；
2、上海青洗净切成片状，蘑菇洗净之后对半切开，胡萝卜去皮切成小块；
3、鸡胸肉切成小块之后，用料酒、食用盐和生抽腌制20分钟；
4、锅内热油之后，将鸡胸肉放入锅里炒至八分熟，再加入米饭和上海青翻炒10分钟；
Tips：这个步骤中的几种食材讲究口感，炒制太长时间会失去食材本身的鲜嫩爽口，最好控制时间，以刚刚好炒熟为佳。
5、淋入花生酱，撒上胡椒粉，翻炒均匀之后，盛起备用。
蛋皮
食材：鸡蛋2个、食用油15ml
调味料：食用盐3g
步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入食用盐，搅拌均匀；
2、锅内放入食用油，油到五分热的时候，将蛋液缓缓倒入锅中；
3、1分钟后，等底部蛋液稍稍凝固之后，用锅铲掀起一半，盖住另一半；
4、微微翻动整块蛋皮和中间包裹的半熟蛋液，让其均匀受热。
Tips：这个步骤中要小心一点，不要把蛋皮戳破，否则就要重新来过了~
烹饪完成之后，先将炒饭盛入容器中，再倒扣在盘子上以定型，再将蛋皮放置在炒饭上方。准备食用的时候，就用刀或者叉子将蛋皮划开，里面半熟的蛋液会缓缓渗出，浸透米饭，让每一粒米饭沾上蛋香味。同时，还可以将调制好的咖喱酱淋在米饭上，这样整份蛋包饭吃起来口味更加丰富，口感层次也更多。
网红美食的做法
七彩饭团
选米:
1.选用国产圆形糯米、颗粒饱满的价格在3块钱左右。
2.进口泰国长形糯米，价格6-7元左右，国产长糯米口感发硬.
糯米清洗5遍、搓洗干净、洗掉表层膜更容易上色,同时蒸出来没有那么黏。
泡米时间:
夏季4小时(因为夏季时间太久米容易发馊)
春秋6-8小时
冬季10-12小时
上色：
**（**花）
煮第次煮开后5分钟、黄花药店整买零五把把万克河湘5斤米 可重复使用三次第二次10分钟第三次15分钟**花煮开后用过建网过速掉残酒，然后加入冷水糯释然后放入泡米的盆中、**花的水要没过糯米4公分紫色(紫米)
紫色的糯米饭最好使用泰国长粒米，紫米和白色糯米比列为1: 10(斤紫米搭配 10斤长形或者圆糯米 )
紫米的价格选用在15元左右，切记紫米不是黑米
紫米在使用之前不能清洗、用开水烫一分钟、边烫边搅拌、搅拌成半熟至变色脱色状态加冷水稀释，泡米时间样、泡米水高出糯米4公分
橙色(橙红木)
1包75克可泡5斤糯米、可重复使用2次
第一次煮开后5分钟、第二次10分钟，橙红木必须用不锈钢锅煮，铁锅容易氧化
煮好后的橙红木放置6-12个小时便可以直接使用不需要加冷水稀释、因为橙红木在煮的时候是酒红色、静置冷却以后才会变成橙色
绿色(娘惹) 1包20克
娘惹煮开2-2-3分钟: 颜色根据自己选择可泡3斤糯米左右，可使用1想要鲜艳就放凉了使用2次
颜色淡点就兑水使用。
蓝色(蓝蝴蝶)
和娘惹做法样参照上而绿色娘着做法黑色(枫香叶)
一包50克 可泡3斤糯米、 可使用1次
冷水煮煮至30-40度左右、用手揉搓、不能煮开，用手揉搓1天2次、1次2分钟、3天后直接使用
红色(红芈草)
红芈草使用的是新鲜采摘的绿色叶子、只要叶子不要根部、使用时叶子剪碎越碎越好、50 克可泡3斤糯米、可使用一次、煮15分钟、放凉后便可直接使用
紫色(紫芈草)
紫芈草也是使用新鲜采摘的绿色叶子、做法和红色的红芈草- 样
白米
米清洗五遍以后直接加水浸泡即可(水超过米10公分)
1.蒸米前提前把木桶
蒸米过程
打混、打瀑后桶内放饭团妙布
2把之前泡好的米(本福好后要把水沥干)一层层的按自己喜欢的样子摆放，注意要把米 开的方式铺好、不能直接倒进去.否则受热不均与，容易出现局部不熟
3.在没有蒸满桶的情况下.糯米要用纱布盖上.防止蒸米时上方的米发干发硬
4.蒸米的锅内水放在最下面刻度,水放太多下面的米容易发烂，水开后把木桶放在煲托上蒸，开始计时,时间到了以后手动把电饭煲的开关拨到保温位置，保温焖五分钟再开盖。
饭团的工具和贪材
1蒸钣木桶套装(木桶+鬼坂纲+便托+妙布)
2麦用量勺:5号
3寺用操作塾套(揉塾+隔塾)
4塑料圧勺
5沙拉挌蓍瓶
6装坂団配料的小木桶迭用20公分的
7坂団打包纸25X 25公分
8打包袋
9 -次性手套
饭团的基本食材
1肉松，2油条酥，3香菇(选用包装好开袋即食的那种)4小菜，5海苔半切，6沙拉酱，7卤蛋，8咸鸭蛋，9芝士，10生菜，11自己根据当地口味可随机添加
冷冻食材:
1鸡排 ，2鸡柳，3里脊肉，4培根
木桶的用和处方法
木桶分大中小号
大号木桶蒸1520斤米蒸米的时间40分钟綦好后网5分钟中号木桶蒸10斤米蒸米时间35分钟、蒸好后闷5分钟小号木桶蒸5斤米蒸米时间25分钟、蒸好后闷5分钟
木桶处理方式:冷水加茶叶和白醋(袋装的茶叶放袋、瓶装的放半瓶)找个大点的容器将木桶放进容器中浸泡24小时、泡完后空桶蒸三次、木桶底部放入荷叶或粽子叶蒸15分钟左右
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