大全家常及营养价值什么人不能吃
猪肚菇因为外形掐丝猪肚，也如猪肚那样滑腻而得名，猪肚菇有笋菇独特的风味口感，是北方常见的野生食用菌，适合滑炒和打汤喝，也适合做火锅配菜，多吃猪肚菇对身体健康十分有帮助，猪肚菇什么人不能吃，有什么功效与作用，带来猪肚菇的做法大全家常及营养价值。
猪肚菇的营养价值
猪肚菇富含蛋白质和氨基酸，脂肪含量低药用价值很全面，另外还含有丰富的矿物质钼、锌等，吃起来清脆、爽嫩。
猪肚菇什么人不能吃
没有禁忌人群，不过脾胃虚的人少吃，因为猪肚菇性寒，猪肚菇主要在我国北方出现的一种常见野生食用菌，口感脆嫩，气味独特深受大家喜爱。
猪肚菇的功效与作用
1.美容强身：猪肚菇药用价值丰富，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,可滋阳壮阴、美容保健。
2.补肾消肿、降血压
3.防癌抗癌
猪肚菇的做法大全家常
炒：猪肚菇炒肉片
食材：猪肚菇、瘦肉、蒜、盐、料酒、葱、辣椒
做法：
1.猪肚菇撕成小朵，瘦肉切片后加入料酒、盐、水搅拌均匀腌制十分钟
2.热锅下油后先爆香葱姜蒜末，下入辣椒翻炒，加入肉片炒变色后倒入猪肚菇炒匀
3.加入葱段和盐起锅。
汤：猪肚菇排骨汤
食材：排骨、猪肚菇、料酒、盐
做法：
1.排骨斩大段后飞水，再放入高压锅加入两片生姜、料酒压成高汤。
2.热锅下油后倒入猪肚菇丝炒软，倒入排骨汤煮沸，调入盐即可。
猪肚菌最佳吃法
菇类分很多种，有鸡腿菇，猴头菇，猪肚菇，杏鲍菇等。每种菇类的做法和煮的时间都不一样，但同为菇类，所以时间都会需要很长的，因为如果没有熟或者煮的时间太短，是很容易中毒的。每种菇类在煮食之前都需要用温水浸泡的，煮的时间长点会利于药效分解
煮猪肚如果要求口感的话那你就在做的时候加碱面,然后高压锅十三分钟左右放气就熟了，要软的压十分钟闷五分钟左右差不多就熟了，但是千万不要放盐，否则会很不容易熟。
一、红烧猪肚：
做法:1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
3、然后撒入胡椒粉。
二、葱油猪肚
做法:1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).
2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.
3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会 .
4.放酱油,适量糖,蚝油.煮成一个调料汁然后关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.
猪肚菌无论是中式料理还是西式料理，都能吃出别样滋味来，猪肚菌虽然是素菜，但是做法多种多样，成汤好味，看似黑暗料理，但却耐人寻味。家常的做法有清炒猪肚菌，猪肚菌炒牛肉丁，猪肚菌炒肉片，猪肚菌豆腐汤等。
猪肚菌最佳吃法
猪肚菇炒肉片时，最好是选用瘦肉或者五花肉。肉用生粉腌制一下，这样炒出来的肉会更嫩，可以切几个青红椒，注意猪肚菇炒到稍软以后加适量水，不宜过多，因为它本身会出水，豆瓣酱和生抽会使菜更美味。
炖猪肚菌豆腐汤时，猪肚菇用盐水泡洗后撕成小片，豆腐清洗后切成小块，姜蒜香菜必不可少，香菜切成末或者小段，在出锅时放入即可。
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