药橘冰糖的做法
冰糖密煎甘橘做法
方法一：
1）取一只干净的餐盘，将柑橘剥好散放于餐盘中，而后将冰糖撒于柑橘瓣上；
2）蒸锅放适量水，餐盘放入蒸锅中开始蒸煮；或者在煮米饭时放入其中蒸煮；再或者用微波炉进行微波（个人不太建议用微波，虽然便捷快速但是营养成分易受损）
方法二：
1）整只柑橘，洗净后用水果刀在顶部削去三分之一，放置一旁备用；
2）将提前准备好的冰糖打碎放置切好的柑橘中，而后把之前切下的三分之一柑橘重新盖上；
3）进行蒸煮；（时间控制在10-15分钟）
臭皮柑
牙刷
盐
冰糖或蜂蜜
臭皮柑酱（湖南特产烟民必备止咳润肺化痰）的做法
选取臭皮柑无技巧，都是那些样子…只是普遍认为冬至后的臭皮柑对治疗咳嗽效果更佳！
柑较脏灰多，拿少许盐抹于表皮，用牙刷等小刷子细细刷过一遍，洗净抹干水渍。我采取的办法是刨表皮以便去除白经络，有的人习惯直接切碎，其实都可以。
挖出果肉，切碎剪碎捣碎什么的都可以，去籽。与皮放一块儿。
一块儿倒入锅子，中大火都可以，觉得黏稠可以加点儿水，没事儿翻翻。果肉稍融软后加冰糖或红糖（若准备的是蜂蜜的话就出锅后再加），根据对甜度的需求自己决定糖的多少。加糖后就要经常翻动了，中小火即可，黏稠可以稍凉出锅倒入保险盒保存。每次一小勺冲水给爱抽烟的家人，爱心满满啊！
步骤如下
一、食材：冰糖或沙糖120克、水30ml、热水50ml。
二、做法步骤：
1、把冰糖或糖和30克水放入锅中，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌。
2、煮时要随时观察，沸腾后表面气泡会很多很大，但随着水分的减少气泡也会变少变小，待水的边缘呈现淡淡的**，把火力调到最小，这时可以晃动一下锅子，观察糖浆的颜色。
3、待糖浆变成琥珀色或棕褐色并闻到香甜的焦糖味时，加入热水，搅拌均匀，关火即可。
扩展资料：
焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
参考资料：
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