红烧大虾的做法
红烧大虾怎么做好吃
红烧大虾怎么做好吃，相信有很多的朋友都喜欢吃红烧大虾，但有很多的朋友都不知道红烧大虾怎么做好吃，那么就让我来告诉大家红烧大虾的做法，让大家都能学会做好吃的红烧大虾吧！
红烧大虾的做法1做法一
材料：
大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
做法：
1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用；
2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金**，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可；
小诀窍：
1、挑选虾的办法：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺，虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到也只适合炸制；
2、老抽颜色太深，不建议用；
3、生抽已经有咸味，无需放盐；
4、糖要多放点，下味重点才好吃；
5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。
做法二
1、准备食材
2、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。
3、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的.泥肠。
4、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5、放入大虾翻炒至8分熟。
6、放入一勺料酒去腥。
7、入二勺生抽炒2分钟。
8、放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可！
做法三
1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。
2、生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
3、锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。
4、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
红烧大虾的做法2主料
鲜虾500g。
辅料
适量的白砂糖、油适量、盐适量、酱油适量。
做法
1、大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子。
2、锅内放油（油要比平时炒菜用油稍多些），将虾倒入翻炒。
3、待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出。
4、不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水。
5、将虾倒入翻炒。
6、汤汁收干装盘即可。
红烧虾做法一，
材料
鲜虾 2斤,姜 1块,九层塔 1小把,蚝油 2大匙,米酒 1小匙,盐 少许
做法
1、姜切片,鲜虾去须洗净
2、起油锅,爆香姜片,再放入鲜虾快炒
3、加入蚝油,米酒稍微焖煮,再以盐调味,起锅前加入九层塔即完成
做法二，红烧虾仁脆肠
材料
"魔芋脆肠 100克","鲜虾仁 适量","豆腐 1盒","姜末 1大匙","葱花 少许","豆瓣酱 1大匙","素蚝油 1大匙","米酒 1小匙","太白粉 少许"
做法
1:准备食材
2:蒟蒻脆肠洗净后，放入锅内干煎蒟蒻脆肠至表面完全干燥即可起锅。
3:豆腐切块，锅内加入少许油后放入豆腐略煎，再加入姜末爆香。
4:再加约半碗的水，放入蒟蒻脆肠以及豆瓣酱、素蠔油、米酒调味，煨煮约5分钟后加入鲜虾仁。
5:虾仁转色后即可勾点薄芡，起锅前洒上葱花即可。
做法三，日式红烧虾仁
材料
"虾仁 10只","姜 一茶匙","葱 一茶匙","蒜未 一茶匙","粉丝 少许","生菜 一片","太白粉 少许","盐 1/3小茶匙","姜汁 1大匙","蛋白 1大匙","蕃茄酱 4大匙","酱油 1小茶匙","糖 1大匙","鸡纷 少许","绍兴洒 1大匙","香油 少许"
做法
1: 虾仁去肠泥加入太白粉、盐（分量外）抓洗干净用纸巾擦干
2: 虾仁、盐、蛋白、姜汁、太白粉、拌匀备用
3: 油锅烧热先炸粉丝
4: 用大火炸虾仁、约2分
5: 调味料调好备用调味料：蕃茄酱4大匙、盐1/3小茶匙、酱油1小茶匙、糖1大匙、鸡纷少许、绍兴洒1大匙、香油少许、太白粉少许 锅烧热用大火炒姜、葱、蒜末 有香气出来倒入虾仁、调味料炒均匀即可
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