软溜草鱼片的家常做法大全怎么做好
食材用料
草鱼相克食物
面条
青椒相克食物
香菇相克食物
剁椒
盐
糖相克食物
料酒
鲜抽
麻油
胡椒粉
水淀粉
鸡精
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
软溜草鱼片的做法
软溜草鱼片的做法图解11.准备食才
鱼块去鳞，洗净。
香菇用温水泡好。
青椒洗净。
软溜草鱼片的做法图解22.青椒去籽切丁。
香菇切丁.
草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。
软溜草鱼片的做法图解33.面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。
软溜草鱼片的做法图解44.锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。
软溜草鱼片的做法图解55.把鱼片摆在面条上，撒上胡椒粉。
软溜草鱼片的做法图解66.锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。
软溜草鱼片的做法图解77.放入青椒，剁椒煸炒。
软溜草鱼片的做法图解88.放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。
软溜草鱼片的做法图解99.浇在鱼上即可。
一、清蒸鲩鱼（草鱼）
用料：鲩鱼一条两斤以下；剁椒；香葱；生姜；生抽
做法：
鲩鱼从鱼背开刀剖，平铺盘中，鱼身斜切口三四刀，以便入味，保证蒸时完整不变形。
鱼身下放少许生姜和葱段，去腥味。
剁椒均匀铺于鱼身，放几片姜在鱼身上，腌制十五分钟。
上锅蒸十分钟左右，见鱼眼完全突出脱落，或用筷子插一下，一通到底，鱼即熟，起锅。
挑出鱼身上的姜片，这样鱼显得美观。
淋上蒸鱼豉油（生抽也可），洒上葱花，蒜末（视个人口味）。
淋上热油。
完成！
二、豉汁蒸草鱼
用料：草鱼一条；油，盐，姜，蒜，葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，蒸鱼豉汁适量，少许
做法：
草鱼去掉内脏，两面斜刀划几刀。全身里外全抹一遍盐。注意：少抹点盐，下面的程序里还有个豆瓣酱要加入哦。
拿一个鱼盘装好，然后姜切丝，放点在鱼头里。
姜丝放点在鱼身上，然后锅里煮水，待水开了放入鱼，隔水蒸10分钟等5分钟再揭盖。
利用蒸的时间剁半个蒜头，几条葱段。调半小碗生粉水。（生粉水就是生粉加生抽和蒸鱼豉汁水）
把鱼端出来放旁，锅烧热放油，把蒜和放在鱼上面的姜夹到油锅里炸香
炸香后放入生粉水，再加一勺豆瓣酱和倒入蒸鱼里水全部倒下去，煮成豉汁水。
把葱放在鱼身上，然后再把鼓淋到鱼身上即可。
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