香菇塞肉怎么做
食材明细
猪肉适量
鲜香菇适量
葱适量
姜适量
盐适量
白糖适量
酱油适量
生粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
油适量
香菇塞肉的做法步骤
1
猪肉先放少许盐跺一下，再放少许白糖、酱油、胡椒粉、生粉跺烂。（猪肉我选七分瘦三分肥的）
2
葱切粒
3
姜跺成蓉
4
姜、葱与肉泥混合跺一下
5
然后放入容器中反复摔打三十下以上（我一般都是摔打五十下左右，这样做肉会变得紧实。）
6
提起
7
再摔回容器内，摔打完后放入冰箱半个小时。
8
香菇去根
9
泡洗干净，沥干水分。
10
把肉塞进香菇里，压紧（这样煎时才不会散）。
11
全部塞进肉
12
平底锅烧干水放油，油热时放有肉的那面香菇煎至金**（因为香菇煮后会收缩，所以要先放肉的那边煎，这样煎好后才不会肉菇分离。）
13
翻面煎熟香菇
14
煎好香菇后取出，平底锅内放入些酱油、水、白糖、料酒煮至浓稠。（要根据煎好的香菇调酱汁的味道，最好先尝一下香菇肉的味道再调）。
15
酱汁煮至浓稠后放入香菇翻炒一下
16
很香很好吃
小窍门
1、摔打肉是为了肉紧实有口感，摔打越多肉就会越紧。
2、煎香菇时要先煎有肉的那一边，防止香菇熟后回缩，使肉和香菇分离。
3、煮酱汁再翻炒香菇是为了更好的调味，不喜欢的话可以煎好直接吃。
酿香菇的做法，酿香菇怎么做好吃，酿香菇的家常
用料 ?
鲍鱼 8个
小刀 1把
蒜蓉 适量
葱花 适量
糖 适量
生抽 适量
干辣椒碎 适量
黑胡椒 适量
鲍鱼的处理步骤的做法 ?
鲍鱼的处理步骤——首先刷洗外壳，其次是表面，然后用小刀慢慢划开，
壳厚一点的朝上划开，
划开后去除黑色的那个内脏，然后再用小刀划开刀尖指着的部位，
用手挤出牙子，
就是这么一个小东西，
用刀切出纹路，
就是这样，
摆盘，
蒜末，香葱平底锅煸出香味，加入生抽，糖，黑胡椒调味，喜欢吃辣的放一点辣椒碎，分别放在鲍鱼上，水开后入锅大火蒸6-8分钟即可享用美味！
1.肉末用5ml酱油、1g盐、2ml料酒、2g油、2g生粉拌匀，放置半小时
2.香菇洗净，挤干水，挖去中间菇肉，不要挖太深，会穿。取出的肉可以切碎加在肉里酿，也可不加
3.然后菇内部抹些生粉，为了与肉更粘合
4.酿肉前把10ml水加入肉末拌匀，再酿在香菇里
5.锅里加20g油，把酿好的香菇有肉那面先煎
6.煎至金黄，反面煎香菇。加入100g水盖盖，水干后将香菇夹起。用10ml酱油加80g水、2克生粉、1g糖，拌匀，倒入锅里煮稠，淋在酿香菇上
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