紫菜大肉包的家常做法大全怎么做好
大肉包的做法
1.
此步骤用料步骤用时：15分钟
高筋面粉
250克
酵母粉
2克
泡打粉
1克
水
120克
白砂糖
50克
取一小碗倒进50克的温水、10克白砂糖和酵母粉搅拌均匀静止10分钟，另取一大盘倒进面粉和泡打粉、盐、还有剩下的白砂糖，分次逐少倒进开好的酵母水，顺一方向充分搅拌均匀。继续加水和面至完全没有干粉，和面对筷子互相搓一下就能搓干净
2.
用手糅面至光滑面团，刚上保鲜膜放于温暖处发酵
3.
发面约需4小时，待面团发酵2倍至2.5倍大，手指按下不马上回缩也不塌陷就可以了
4.
发好的面团大力糅出空气，用刀切开切面没有大的气孔就可以了，把面团糅成长条，平均分成10分搓圆，松弛10分钟
5.
此步骤用料步骤用时：10分钟
猪肉
200克
水
120克
食盐
5克
生粉
2克
蚝油
5克
生抽
2克
白砂糖
1克
花生油
10克
猪肉剁成肉泥（肥瘦比例就按个人口味自己喜欢），加入调味品做成大包馅料
6.
用擀面棍把小面团，压成中间厚边缘薄的面皮，放上适量的馅料收口就可以了
7.
做好的包子粘上油纸，放在盛好水的锅里盖上锅盖醒发20分
8.
然后大火蒸20分钟，蒸好后不要急于揭开锅盖，最少要等3分钟，以防热胀冷缩
9.
诱人的大肉包做好了
10.
新鲜做好的大包一口气就能吃下两三个
大肉包 子馅做法步骤
1、食材用料:中筋面粉500g、去皮猪前腿肉800g、干丝适量、耗油10g、盐8g、姜50g、葱400g、料酒1g、白糖15g、清水300g、香油10g、生抽15g、白胡椒粉1g、十三香1g、食用碱5g、酵母粉5g、清油50g
2、和面。将酵母粉、白糖、食用碱倒入清水中搅拌均匀,将混合好的酵母水分次加入到面粉中,揉成光滑的面团,用保鲜膜密封,发酵30分钟。
3、准备馅料。将猪肉切片、切条后,剁成肉馅并装盘备用;葱切碎成末备用,姜切末装碗备用。
4、调制馅料。再肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等调料,然后将带调料的肉馅抓散,后摔打上劲,再加入香油和干丝,倒入清油,加入葱花翻拌均匀,包 子馅料就准备好了。
5、取出醒发好的面团,揉搓面团成长条状,将面团分为四等份,后再取一份面团揉成条形,分成等量的小剂子;剂子用手压扁,擀制成中间厚边缘薄的包 子皮。
6、取适量馅料置于包 子皮上,一首托面皮,一手捏褶子,从顶端逐渐将面皮捏合,直至馅料完全包裹住。将包好的包 子放入蒸锅中,加盖蒸10分钟后取出,肉包 子就做好了。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
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