珍珠制作方法
奶茶里的珍珠原来是这样做的，丝滑Q弹，做法超简单，快试试。
煮出丝滑Q弹珍珠的秘密！第一次煮就上手。
在台湾根本不会想自己煮珍珠，因为那是奶茶店的工作啊，身为凡人只要走出门随时都买得到。但是出了国煮珍珠好像变成很热门的交际手腕，一定要知道怎么煮出QQ的珍珠才不会丢脸！而且来了才知道，原来老美有在过珍珠奶茶节…实在是太莫名了！
查了一些资料才发现，那是一个纽约的手摇饮品牌创立的节目。
嗯好，相当杰出的一手，这样的话就一点都不奇怪了。当珍珠奶茶成为世界认识台湾的最短途迳，随手做出完美珍珠就是海外台湾子民的责任了(并不是)。
做法超简单的，成功率也很高，不管是以全民外交为目的，或者只是自己想吃，学起来都是很受用的一技之长！快试试。
原材料：珍珠粉圆100g，白糖10g，冰块或冰水适量
材料很简单，因为该添加的都已经被揉进珍珠里面了。看了珍珠包装上的成分…算了还是先煮再说！
锅内加入800g的水，开大火煮至沸腾。水跟珍珠的比例是8:1，不要用太小的锅子，要让珍珠有空间浮起来、散开来，不然煮完都会粘在一起哦。
水煮滚了之后，一边搅拌一边将珍珠倒入锅中，持续搅拌是为了让珍珠不要粘底或粘彼此。
等珍珠全部浮起、水再次沸腾，就可以转成小火。过程大约1分钟而已。
接着盖上锅盖，计时15分钟，然后就没你的事了！
我最喜欢这种步骤，但注意一定要设定计时器，最怕是跑去做别的事忘记，结果煮到烧干。因为我做的量少所以时间比较短，你可以一次煮多一点，时间酌量增加至20至30分钟！
时间到熄火，不要开盖继续焖20分钟。熄火后可以先松一口气，忘记顶多珍珠不好吃，至少不会有整锅烧干的危机。但是！要煮出好吃的珍珠还是要及时。
时间到把热水倒掉，滤出珍珠。
加入事先准备好的冰块或冰水，搅拌个3、5分钟让珍珠充分降温，这是做出Q弹珍珠的关键步骤！
珍珠都充分降温之后可以把冰水滤掉，再用饮用水过滤几次，洗掉多余淀粉。然后加入糖搅拌均匀。
等到糖完全溶解，QQ珍珠就完成了，很简单吧！这样做出来的珍珠可以在室温放8小时，不要冷藏哦，硬掉就不好吃了！
这个食谱的珍珠甜度偏低，单吃珍珠有淡淡的甜味，蛮好吃的。但如果要加在无糖的饮料或牛奶做成甜品，建议放多一点点糖，不然喝起来会几乎没有甜味。白糖也可以替换成黑糖，自制在台湾很夯的黑糖珍珠鲜奶
自制珍珠的做法和配方
一、先将材料准备
木薯粉50克、红糖/白糖20克、水55克、锅、容器。
二、将水和红糖放在锅子里加热煮沸。
三、立马把源木薯粉倒入锅中，搅拌成团。
四、揉到不粘手为止。
五、将面团一次揪一点，搓成圆球，放入装有木薯粉的盘中。
六、煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟。
七、将珍珠从水里捞出即可。
1、主料：木薯粉50克、红糖20克。
2、辅料：清水55克。
3、准备好做珍珠的材料。
4、将水和红糖放在锅子里加热煮沸。
5、立马把木薯粉倒入锅中，把火关掉，搅拌成团。
6、揉好的面团是不粘手的。
7、一次揪一点搓成圆球，放入装有木薯粉的盘中。
8、搓好的珍珠要撒点木薯粉到盘里，要不然会沾。
9、煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟，捞出，过一下冷水即可。
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