自制豆筋的做法
1、用料：黄豆300克、水4500克。
2、黄豆用水泡胖。
3、用料理机打成豆浆。
4、打好后用纱布滤渣。
5、把过滤后的豆浆装在锅里，上火煮开。煮的时候把上面的沫撇干净。一定要煮开，不然有毒的。
6、煮滚即关火，静置五到七分钟，上面就会自动凝结出一张皮来，用筷子小心的把它聚拢到中间，从三分之一处挑起。
7、把上面的豆浆淋净，顺手再把火打开煮，准备抽第二张豆筋。
8、小心的放在烤架上，晾干即可。
前言
豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间木棍，其形状就像一根棍子，因此当地人就俗称：豆棒。
其生产工艺类似于腐竹。豆棒色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、火锅等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
材料
主料：豆筋250g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜头适量、生抽适量、番茄酱适量
素炒豆筋
1
豆筋在炒前先浸泡一会儿，约20-30分钟
2
把豆筋沥干备用
3
葱准备2-3根
4
把蒜头放下锅爆炒一下
5
蒜头爆香后加入豆筋翻炒
6
葱切段后加入与豆筋一起炒
7
翻炒一会儿后便可以加入番茄酱和生抽、盐调味
8
关火，上碟
小贴士
无
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