家庭自制火腿肠的做法
你好！火腿肠的家庭自制方法·简单易学
这种自制火腿肠的方法很简单，人人都可以学着做，我用的是豆腐皮，大家也可以用别的材料，比方说肠衣来代替豆腐皮。
配料：肉糜1000g、淀粉100g、蛋清2个、五香粉4g、孜然粉4g、盐15g、冰糖粉6g、生姜粉少许、水50g、豆腐衣几张
做法：
1、买两种肉，一种是大排里脊肉，一种是五花肉，五花肉最上面那层肥肉切成丁熬成了猪油，放冰箱冷冻了，那个可以用来做酥皮点心，剩下来的就是三成瘦肉二成肥肉的五花肉了，切成条，备用。大排里脊后面有筋膜，一定要去掉，不然就会缠在绞肉机刀片上。
2、五花肉忘记拍了，这些加在一起，放绞肉机里绞成肉糜，大概有1600g了，我觉得这些太多了，于是用保鲜袋放了600g的肉糜到冰箱里，这里教大家一个窍门，把肉糜放到保鲜袋里，然后压成薄片，放进冷冻室，这样吃的时候拿一片出来，到室温下面不出一刻钟就软化可以用了，比冻成结实的一块要方便，这个是题外话哦，跟火腿肠木有关系。
3、继续说火腿肠怎么做。拿两个鸡蛋，把蛋清分离出来，然后放入100g淀粉，慢慢搅，同时备好水，慢慢往里添加，这个比较难弄哦，等你做的时候就知道了，没法形容，很难搅的，水不能多哦，要厚厚的那样的。
4、然后就把所有的调料都放到肉糜里，慢慢的往里加湿淀粉，一直用手抓、拌肉糜，我大概分成7、8次才把这些淀粉加完，抓拌了大概半小时多，抓到手抽筋啊。
5、在超市买的豆腐皮，把豆腐皮铺开，然后把肉糜捏成长棍形，大小自己掌握哦，我是根据我家蒸锅来定的长短粗细，捏好后，放在豆腐衣上面，滚一圈，两头用棉线扣紧即可，一定要包紧一点哦，然后码上锅蒸，水开后蒸了30分钟。
6、好了，直接切了就能吃啦，放凉透了，放了一大半到冷冻室，这个没有防腐剂，要冷冻保存，要吃的时候，提前拿出来就可以了。
首先是炸火腿肠啦，在外边的炸火腿肠总是感觉又不干净，那我们自己在家动手炸制吧，我们先来把材料准备好，需要的是火腿肠、竹签、蚝油、黄豆酱、或者是不同味道的烧烤酱，孜然粉、辣椒粉、熟芝麻。做法就是火腿肠去掉外衣，然后插上竹签，也可以不用的，平底锅中刷上一层的食用油，然后把火腿肠放在锅中，开小火，慢慢的吧火腿肠炸制金黄，一定要随时注意查看和翻动火腿肠，然后可以用刷子刷长一层蚝油、过一会再刷上黄豆酱或者是烧烤酱，在准备出锅的时候撒上数字吗，孜然粉和辣椒粉，可根据自己的口味适量的填料，为了更入味还可以在火腿肠上切上一些斜刀，会更入味哟。
520爱心火腿肠早餐，我们需要准备的材料是火腿肠一根，鸡蛋两个、一根火腿肠可以做两个哟，盐、五香粉、蚝油。做法就是火腿肠去掉外包装，然后在开水中追一下，然后切成两半，然后在用刀切成两吧你，注意这个时候不要完全切开哟，然后在再把火腿肠随手的反转一下，做成爱心形然后接口处用牙签固定一下，锅中油热下入火腿肠，先煎至定型，然后在中间倒入一整颗鸡蛋，然后开小火慢煎，煎至鸡蛋熟透就可以啦，然后再撒上少许盐和五香粉、可以爱淋上一些蚝油味道会更鲜哟。
火腿炒饭，这也是很美味的哟，我们需要准备的材料是火腿肠、胡萝卜、剩米饭、葱、盐、生抽、老抽、蚝油。做法就是先把火腿肠去掉外皮然后切成小丁，胡萝卜清洗干净切成同样大小的小丁、葱切成末。然后u锅中加入适量的食用油，油热之后下入胡萝卜丁和葱末，炒至胡萝卜丁便软之后加入火腿丁翻炒均匀然后倒入打散的剩米饭，再次的翻炒，开小火炒出香味，然后加入少许盐、生抽一勺、老抽几滴、蚝油一勺，翻炒均匀就可以出锅啦。
火腿炖鸡蛋，我们需要准备的材料是火腿一根、鸡蛋两个、盐、生抽、葱花。做法就是火腿肠去皮，然后切成末，鸡蛋打散，然后自爱加入少许的盐和比鸡蛋液稍微多一点的温水，然后和火腿丁在一起搅拌均匀，然后撇去浮沫，盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳出几个洞，然后上锅蒸上十五分钟，就可以出锅啦，然后撒上一些葱花和浇上一勺生抽。
火腿炒蔬菜丁，我们需要真被的材料是火腿、胡萝卜、玉米、青豆、土豆、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、蚝油、料酒。做法就是火腿切成丁、胡萝卜切成丁、土豆清洗干净切成小丁，锅中油热下入土豆丁和胡萝卜丁，炒至变软之后加入玉米粒和青豆和火腿丁，然后小火慢炒三分钟，再加入一些半勺的盐、少许的鸡精、半勺的糖、蚝油一勺、料酒两勺，然后加入三大勺的温水，然后收汁就可以出锅啦。
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