鸡排的制作方法
鸡排的制作方法如下：
材料准备：鸡胸肉、葱姜段、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、黑胡椒、盐、淀粉、面包糠、保鲜膜、碗、盘子、锅、油、夹子。
1、鸡胸肉对半切开后用刀背把鸡肉纤维拍散。
2、鸡胸肉放入盆中，加入料酒，葱姜段，抓拌均匀腌制几分钟。
3、另取一个碗加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、五香粉、黑胡椒，再加小半碗清水，搅拌均匀。然后倒入盆中，抓拌均匀。
4、碗中加入淀粉，加水化开后倒入鸡肉中，抓拌均匀。
5、盖上保鲜膜，密封腌制2个小时以上。
6、腌制好之后取出，准备面包糠，鸡胸肉两面都裹上面包糠。
7、起锅倒油，油热下入鸡胸肉。
8、煎到两面金黄即可出锅。
9、出锅后切块就好了。
导语：排类的做法是非常的多的.，比如鸡排，猪排，牛排，但是有人会问鸡排要怎么样来制作才好吃呢，接下来就由我来教大家做吧。
鸡排的做法做法一
原料：
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
制作过程：
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金**时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
做法二
原料：
A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。
做法：
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5、 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金**时即捞起、沥油。
6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。
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