怎样才能做出顶级的清蒸鱼？
夏季是吃蒸海鱼的好季节，肉质鲜嫩肥而不腻，为人体补充蛋白质的同时，又可以提高免疫力。与大家分享顶级清蒸鱼的实用家常做法，不会做清蒸鱼的朋友看过来！
介绍的这种清蒸鱼学名为舌鳎鱼，广东这边大多称为龙舌鱼或者龙利鱼，由于这种鱼很像鞋子里面的鞋垫，所以有些地方也叫鞋垫鱼。舌鳎鱼肉质细嫩滑口，鱼刺特别少，自身所含的营养价值比较丰富，从而深受很多人的喜欢。
舌鳎鱼经典的做法是红烧或者清蒸，家里有小朋友的，一般清蒸比较多。做蒸鱼当然是要选择新鲜的活鱼，蒸出来的口感足够鲜嫩，无论从营养价值来说还是味道来说海鱼比养殖鱼都会更上一层，做蒸菜选对食材尤其重要。话不多说，接下来菜菜会为您介绍以下清蒸舌鳎鱼的简单做法，如果您也喜欢，不妨跟菜菜一起来试一下。
准备食材舌鳎鱼，生姜，香葱，花生油，蒸鱼豉油，小米椒（配色用可要也可不要）
烹饪过程1、买回来的舌鳎鱼用刀再次刮洗干净鱼鳞和鱼肚，冲洗一遍后，在鱼身正面横切细刀，盘底摆姜丝，放入舌鳎鱼。锅里的水烧开后，放上蒸托和舌鳎鱼。
2、大火清蒸5分钟出锅，如果是更大的舌鳎鱼建议再蒸久点。
3、舌鳎鱼出锅后倒掉盘底水，鱼身上摆上一点已经洗干净的葱段，葱丝，小米椒丝。
4、接着锅里烧上一勺热油，倒在舌鳎鱼上面。
5、最后再浇淋一勺半蒸鱼豉油就可以端上桌食用了。
菜菜说清蒸鱼小贴士
不喜欢吃舌鳎鱼皮的朋友可以撕掉，但有一点大家需要注意，如果您买的舌鳎鱼很容易撕下外皮的话，很多时候已经是被冰冻过了，吃蒸鱼还是建议用新鲜的活鱼。
蒸舌鳎鱼时，记得需要等水烧开后再上锅，蒸熟鱼后盘底的水记得倒掉，避免味道过腥。
论坛里了解舌鳎养殖的人不多，能详细介绍一下发生腹水前后的管理、天气和鱼症状、摄食等情况吗？一般来讲，发生腹水是因为肠道或内脏器官的膜系统通透性增加，水和一些组织液渗透到体腔内，细菌和病毒侵染都可能造成这种组织病理变化。有无色的水、有带红细胞的红色水、有你这种其他组织液的**水。有时时间长了还能看到体腔里形成果冻或干酪样的东西，是水被吸收后留下的渗出的蛋白等物质形成的。 查看原帖>>
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