小麦粉韭菜煎饼怎么做
用料
主料
韭菜200克
面粉60克
辅料
鸡蛋
1个
黄酒
5毫升
生抽
2毫升
葱
1小段
盐
3克
胡萝卜
1/2根
猪肉糜
50克
植物油
5毫升
韭菜煎饼的做法
1.
韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净切丁备用
2.
猪肉糜加葱末、黄酒、生抽拌匀
3.
普通面粉加鸡蛋加适量水拌匀成糊状
4.
放入韭菜、胡萝卜和肉糜，加盐调匀
5.
电饼铛预热后选择煎饼模式，放上模具，涂油，倒入适量面糊
6.
面糊定型后将模具取出
7.
盖盖，2分钟后面饼翻面
8.
煎至两面金黄，取出切片
韭菜自身是内置香气的，尤其是烹制以后，它香味就更为突出了。一般在日常生活中，韭菜可以用来立即炒成菜来吃，素着炒吃着也蛮下饭菜的。此外也有一种比较多见的作法，那就是将其搞成包馅，包到包子铺，水饺或者饼里边；制成这个样子的，吃起来口味更与众不同，也更美食了。
制作过程：人们先必须用于做食材的原料都提前准备好来，那样在美食的情况下也就更游刃有余一些。拿一个大些的盆，往里再加上小麦面粉也有食用盐，加有物品以后就把他们都翻拌，拿手划圈几回便就行了。备上两碗水，一碗是开水，此外乃是温开水。我们将二种水各自相匹配小麦面粉的两侧，将水先后的进入到自己的一边，在加的情况下要一点点的加上，此外加的与此同时还需要翻拌。等水也倒完后，大家就把两侧的面糊都和到一起去，最终合成一个大的面糊就可以。
解决好食材，下面来做包馅了。前边揉好的面糊就先放一边，这一期内恰好能够让它醒上一段时间。韭菜要自来水冲洗干净，随后剁碎；红薯粉条则必须自来水煮上一会，将其煮到变软了就能够捞出来了，弄出以后过下冷水，然后也将其剁碎。鸡蛋打散到碗里，出锅油热将生鸡蛋炒过炒散就好啦。找一个碗，我们将解决好的食材，韭菜，生鸡蛋也有红薯粉条都装进去，随后往里再加上耗油，芝麻油也有食用盐，加有以后拌和搅拌，将这种食物配制成包馅。面糊醒好啦，大家将其取下分为几小块，随后擀得略微扁些，再加上包馅将其制成馅儿饼。我们将锅热好，油热，下馅儿饼。食材在煎的过程中得用文火，慢慢将其煎熟就可以了。搞好的馅儿饼，外边的饼皮吃起来很是松脆，里边的包馅又足，味儿又好。
在制做韭菜馅时，放进生鸡蛋后应先倒进少量植物油，搅拌均匀后再倒入盐，鸡精，鸡粉等调味品。这样做的益处是能使油彻底包囊在韭菜表层避免韭菜馅出水量。做饼时要将菜锅热后放入少量，油热后再放入饼。 菜锅热，放入饼能避免饼黏在底锅。而且凉锅放入饼，做到的饼色调十分鲜艳金**。烙好的饼应当放进盆中，盖上盖子捂5至10min，避免水分蒸发，变干发硬。
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