家庭版油焖尖椒怎么做
本期导读：家常油焖尖椒的做法，不用过油，香辣入味，开胃下饭，比炒的好吃
尖椒，又叫青辣椒，青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。
尖椒的做法很多，很多时候都会用作配菜，和别的食材一起搭配炒，今天分享一道尖椒的做法，是一道家常快手菜，家常油焖尖椒的做法，不用过油，简单味美，香辣入味，比炒的好吃，特别下饭，没有食欲的时候，做上一盘，让你食欲大开，下面分享下做法：
油焖尖椒所需材料：尖椒400克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.把尖椒洗干净，沥净水分，辣椒水分要沥净，否则煎制时，容易溅油。
2.用拇指和食指捏住辣椒尾部的柄，再往辣椒里边推一下，再拉出来，辣椒蒂和辣椒籽就一起出来了，逐个把辣椒去除辣椒蒂和辣椒籽。
3.锅内加入油烧热，下入尖椒小火煎制，把辣椒煎制一面起皱皮。
4.再翻面煎制另一面，把尖椒两面都煎制起皱皮。
5.下入葱花，姜末和蒜片炒香，淋入生抽，加入少半碗水，再加入盐，烧开，焖制2-3分钟，把尖椒焖制入味。
6.待焖制剩少许汤汁。关火，盛出装盘即可，一盘香辣入味的油焖尖椒就做好了。
小贴士：尖椒煎制用小火，把两面都煎制起皱皮，这样尖椒才容易入味。煎制好后，要焖制2-3分钟入味。
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油焖尖椒是一道深受大众喜欢的下饭菜，其做法也很多。我为大家介绍的油焖尖椒的做法，是把调拌好的肉馅放入青尖椒中，再经过油煎炸后烧制而成，口感咸香微辣，入口绵软，非常的爽口好吃。下面介绍一下具体做法。
工具/材料青尖椒（大） 4个 ，肉馅200克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，白糖，料酒，淀粉，蚝油，酱油，油 。
把青尖椒用水清洗干净，控干水分，备用（最好再用干抹布擦一下，避免煎塌的时候炸锅）。
准备好肉馅，也可以用肉剁成末，我用的是购买现成的肉馅。
葱，姜，切成末，准备放入肉馅里用。另切一份葱，姜，蒜，准备放入料汁里用。
把切好的葱，姜末放入肉馅中，放入五香粉，盐，味精，料酒，少许油，搅拌均匀，粘稠。
把控好水的青尖椒，在根部切开，清除里面的辣椒籽。然后用筷子把调拌好的肉馅放入青尖椒里（用筷子慢慢填满）。
碗里放入一匙儿蚝油，少许白糖，酱油，少许盐，味精，料酒，放入切好的葱，姜，蒜，兑少量的水，调和成料汁。
另用一个碗放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。
锅内放入比平时炒菜多一些的油加热，油热后把青尖椒放入锅中，小火煎炸。
煎炸的过程中，要经常翻面煎炸，使之均匀受热。
煎炸至青尖椒变软，用筷子可以插透，然后把调和好的料汁倒入锅中，烧开，小火焖烧一会（如果油过于多，可以盛出一部分）。
少量汤汁时，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后关火出勺。
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