焖黄骨鱼的家常做法
啤酒焖黄骨鱼
我从小就很喜欢吃黄骨鱼，但可能小时候在乡下长大吃到的黄骨鱼都是清水河里生长的所以腥味不重，现在买到的黄骨鱼经常做出来明明去腥已经很到位了但还是会有一些腥味，于是我琢磨着用啤酒试试，结果还挺惊喜。
做法如下：
黄骨鱼适量，大蒜，生姜，葱，干辣椒，青红椒各一个切丝，啤酒一罐
将黄骨鱼洗干净用吸油纸把鱼身擦干然后抹上淀粉，这一步主要是因为黄骨鱼本身煎的时候喜欢粘锅和溅油，鱼身裹上淀粉以后不会粘锅和溅油，煎至两面金黄。
将火调小把切好的生姜大蒜葱白干辣椒粒倒入锅中，倒入盐、生抽、老抽，转大火然后倒入一罐啤酒（啤酒的量没过鱼即可）盖上锅盖大火烧开后转中火焖。
焖到汤汁只剩一半的时候将青红椒丝倒入锅中，青红椒丝可以增加鲜味，不喜欢红椒可以全用青椒，汤汁收的快干的时候放入葱段出锅即可。味道非常鲜美而且完全吃不到腥味
新鲜的黄鱼骨这样做出来又香又嫩，鱼肉不仅不腥，吃着还很开胃
黄骨鱼又叫昂刺鱼，今天我就跟大家分享一道简单的家常菜——黄焖黄骨鱼，新鲜的黄鱼骨这样做出来又香又嫩，鱼肉不仅不腥，吃着还很开胃。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
黄骨鱼，青线椒，红线椒，大蒜，生姜。
做法：
青线椒和红线椒清洗干净，去蒂，切成小段。
生姜和大蒜洗净，分别切成丝和片。
黄骨鱼是没有鱼鳞的，去腮去内脏，清洗干净即可。
锅内倒油，油烧热后，放入切好的姜丝和蒜片炒香。
倒入洗净的黄骨鱼煎制，煎到鱼皮变色、蜷缩，给鱼翻个面，将另外一面也煎制一下。
淋入少量的料酒去腥，先把红椒段倒入锅内，用油稍微煎制一下，加水与鱼肉齐平，大火烧开后转中火焖制。
焖到锅内汤汁还剩一半，鱼肉全部熟透，加盐调味，撒入切好的青椒段，煮至青椒段断生。
最后加一点浓缩鸡汁提鲜，炒匀就可以出锅了。
这道简单的黄焖黄骨鱼就做好了，鲜嫩的鱼肉吃起来带点辣辣的，很开胃，不需要过多的调味料，做出来的鱼肉也很好吃。
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