广州传统年味小吃炸油角是怎么做出来的？
大家好我是小恺热爱 美食 ，每天更新不一样的 美食 ，很高兴回答这个问题、传统年味小吃炸油角怎么做？我来分享我的炸油角看看我的做法、希望我的回答能帮到你、谢谢。
中秋节做月饼剩下些五仁馅一直冷冻在冰箱中，闲来无事倒腾出来做一些油角。 做好的油角香香酥酥，俺家小眼先生有熬夜的习惯，又喜欢晚上喝茶，做好的油角正好做小眼先生的夜宵和茶点。
炸油角的做法
主料：中筋面粉120g 糯米粉50g
辅料：油适量：五仁馅适量
很简单的传统年味小吃炸油角做好了，这样做出来的传统年味小吃炸油角非常的好吃美味，自己在家做 健康 又卫生、好吃，希望这个回答能帮到你。感谢大家的阅读观看，我是小恺，热爱 美食 ，每天更新不一样的 美食 ，谢谢
炸油角，我一潮汕人差点被蒙了过去，这不就是酥饺嘛，每逢拜老爷，或者佳节来临，总会做上一堆，解解馋。这个东西，我熟。
别小看这小小的酥饺，做起来有很多需要注意的地方，像饺皮该加什么料，怎么做才能膨胀酥脆，馅料要怎么调，用花生的话，用的生花生还是熟花生。喜欢吃酥饺的朋友可以接着往下看。
酥饺皮的做法
做中式的面点，一般用的都是中筋面粉，酥饺也不例外。和做馒头包子不同的是，它不需用到酵母发酵，也不需用到泡打粉小苏打来膨胀，让它能够 酥脆的秘诀其实非常的简单，就是 高度酒 和 油 。
用料：普通面粉 500克
配料：高度酒 6克（大概2瓶盖）、清油 100克、清水250克
做法：
①普通面粉，加入高度白酒、清油，边淋入清水边用筷子搅拌，把面粉搅成面絮之后揉成团，然后醒面20分钟。
②接着把面团揉至表面光滑，用擀面杖擀平，再用一个大小合适的杯口压出圆形面皮，撒上干面粉，防止粘连。
小贴士
饺皮的厚度和大小可以参照外卖的饺皮，如果真的嫌做面皮太麻烦，可以直接买，就是那种卖粿条、面条、饺子的店，问他们要做酥饺的饺皮，一般都有。
馅料的调制最经典的馅料是花生馅，经久不衰，每回吃都是满嘴的留香。其他的还有椰蓉馅、五仁馅等等。
熟花生用保鲜膜装起，放在砧板上用玻璃瓶碾得细碎，吹去花生皮。接着加入50克熟芝麻，50克白砂糖，拌均备用。（这里糖的量可以根据个人对甜度的喜好自己增加。）
100克黄油室温软化后打散，加入100克白砂糖，一起把白砂糖搅拌至融化，再加入2个鸡蛋，继续搅拌，最后加入200克椰蓉，30克牛奶，一起搅拌均匀备用。
花生、杏仁、瓜子、核桃、芝麻，每样50克，各自炒熟后分别碾碎，有皮去皮，然后全部一起加入100克白砂糖搅拌均匀备用。
包酥饺
包酥饺 就简单了，饺皮用汤勺舀入馅料，然后对折叠起来，用拇指沿着折角的一端反复的叠起来，叠成麻绳样即可，可能一开始不太习惯，多叠几次也就好看了。
炸酥饺
炸酥饺油温要合适，哪个程度呢，拿筷子插入油中有滋滋冒泡的现象即可，火不能过猛，过猛容易糊，但也不能过小，小了炸出来的酥饺中含油量特别的大，口感太油腻。
一个饺子下锅后，保持中火慢炸，一边炸一边拿筷子翻边，炸到饺子自己浮起来，两面都金黄，捞出一个个沥干油分，然后放凉。千万别趁热吃，不然容易烫坏牙。
小结
炸油角，一个地方，一个叫法，广州叫炸油角的小吃，福建叫口酥，而潮汕地区则是叫酥饺。不过不管它叫什么，做法上大体是一致的，一通百通嘛。
我们福建闽南是叫口酥。老家逢年过节，家家户户都会做油酥炸这一类的点心，即可用来祭祀，又可以让孩子们解馋。小时候挑食，不喜欢吃皮，只爱吃里面的砂糖花生馅，总是把皮留给妈妈吃。现在经年在外，总是念念不忘妈妈做的闽南小食。吃上妈妈亲手做的饭菜和闽南小食，才有回家的感觉。这是闽南最好的口酥/油酥炸.
和我们北方做的饺子是一样子的。 ，不过炸
不知道，本人是北方人
正宗广州酥油角的做法
您好！油角的的做法：
面皮食材；
面粉250克（中筋粉、低筋粉都可以）、食用油30克、鸡蛋1枚、温水适量。
馅料食材：
熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克。
250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油，60-70克左右的温水。
做法：
用手搓匀，叠压成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
炒熟的花生搓去外皮。
放入保鲜袋中用擀面杖压成花生碎。
压碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均匀，加入大约15克玉米油。
拌匀即成馅料。
松弛好的面团擀成厚度大约2毫米的面皮，用模具或水杯口压出圆面片。
取一份面片放入适量馅料。
对折先捏成半月形。
然后用沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。
所有的油角全部包好，包好的油角是不会粘连的，可以叠一起摆放。
锅中油温四五成热，开始掌握不好油温，可以用筷子试一下，筷子放下去时会起泡时，就可以把油角放下去炸。中小火炸制，炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。
炸至金**就可以了，捞出控油即可。
材料
:面粉750克，椰末一两，水适量，花生米六两，白糖半斤，鸡蛋四个，黑芝麻二两，猪油三两
做法:
1.将面粉倒入盆里，将融化好的猪油放入，在打入鸡蛋，并加水后将面揉至均匀（因为想让饺子在炸后皮酥些，可能油和鸡蛋下的多了些，面揉了半天，始终不均匀，后面还是将就了。又或许自己不会弄吧，以前我只是负责帮忙包，和面和擀面全都是妈妈做的，今天自己动手，才知不易啊！）
2.花生米用小火炒熟后去皮并压碎，芝麻也炒香。然后将碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌匀，做成馅料（忘了拍下来了），因为收油，所以相片都是LG拍的。
3.将和好的面分成几个面团，取出面团擀成2mm，并用被子印成饺子皮，我喜欢小的饺子，所以饺子皮都是用不是很大的被子印的。
4.用饺子皮包上刚才已经准备好的馅料，捏紧并在捏紧的皮上捏上花边就可以了。
5.包完饺子后，在锅内倒入调和油焼至七八成热的时候，把饺子放入炸至差不多金黄就可捞起，不要炸至看上去金黄了才关火，那样会炸过头的（看样子刚刚好，捞起后颜色都会比看时再深些）。炸好后放凉就可以吃了。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572188205.html
相关推荐
-
石材水性笔怎么擦掉
石材水性笔的擦除方法如下：光面石材可以直接使用软布蘸水进行擦拭，即可去除水性笔笔迹。洞石类石材由于水性笔的笔迹容易渗透进石材内部，因此较难清除。建议使用酒精或天那水进行擦拭。使用除色剂对于所有类型的石材，尤其是水性笔笔迹较深的情况下，建议使...
-
阳台养殖土鸡怎么养殖的
阳台养殖土鸡需要注意以下几个方面：选择合适品种：选择适应性强、抗病力好且生长周期适中的品种，如三黄鸡、麻鸡等，这些品种不仅肉质好，而且适应能力强。控制温度：育苗阶段温度应保持在32-35℃之间，随着鸡龄增长逐渐降低。阳台养殖由于空间有限，需...
-
公交车多少钱一辆
公交车的价格因多种因素而异，包括城市、性能、动力能源等。以下是一些具体的价格范围：普通城市公交车价格范围在60万到70万元之间，主要应用于一些落后或三线城市。较好一点的公交车价格范围在60万到300万元之间，常用于一线城市。电动公交车价格通...
-
上海蔬菜为什么这么贵
这是大城市发展的通病，在大城市发展的过程中，太醉心利益，太注重房地产的发展，太过于看重钢筋水泥的价值，将农业赖以发展的土地，大规模的侵占，直接导致大城市本地农业以及周边农业，难以大规模发展。如果上海本地及周边的蔬菜能够自给自足，或者供过于求...
-
2021乡村大世界播放时间
2021年CCTV-17《乡村大舞台》栏目(原CCTV-7《乡村大世界》)节目时长：90分钟。播出时段：CCTV-17农业农村频道周六20:30—22:00(首播)，次周六10:00—11:30 、16：00—17：30(重播)。栏目简介...
-
飞翔大鸟怎么养殖
养殖飞翔大鸟（大雁）需要注意以下几个方面：场地选择与建设选址：选择远离居民区、工厂、交通要道等嘈杂吵闹的地方，同时保证交通便利，无噪音影响。场地应空气清新，水质优良，有充足的阳光照射，最好选择湖泊、河流或湿地附近。场地建设：建造宽敞的栖息池...
-
临沂农科频道9点26分回播
每天中午一点直播后，下午四点左右当天节目的视频就会挂到齐鲁网上，点击观看即可。山东广播电视台电视农科频道（SDTV-7频道呼号：山东电视农科频道），是山东电视成长最为迅速的地面频道之一。以服务城乡、服务大众、倾听乡音、感受生活为宗旨，突出三...
-
哈尔滨市小康农业机械有限公司怎么样？
哈尔滨市小康农业机械有限公司是2010-09-16在黑龙江省哈尔滨市香坊区注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于哈尔滨市香坊区（原动力区）朝阳镇富民村。哈尔滨市小康农业机械有限公司的统一社会信用代码/注册号是9123011055...
-
考研音乐综合怎么学
考研音乐综合的学习方法如下：目标设定与整体策略明确和声曲式分析科目的考试要求与重点，确保复习方向正确。制定详细的复习时间表，合理分配每天的学习时间，包括理论知识、题型练习和模拟测试等。真题与考点复习每天至少完成一套历年真题或模拟题，特别是目...
-
泾川县石家巷干啥的
泾川县石家巷是以种植柿子为主的农业村庄。因为泾川县地处黄土高原，气候条件适合柿子的生长，而石家巷是该县柿子重要生产基地之一。所以，石家巷的居民大部分从事柿子种植和销售等相关产业。在近年来，石家巷的柿子种植业逐渐发展壮大，为当地村民带来了可观...
-
鸭子为什么不吃庄稼
这主要是稻谷、鱼、鸭在空间上不相互影响,鱼生活在水面以下,可以吃水底的一些植物或者浮游生物,而鸭子则吃稻谷上的虫子或者长出水面的青草。稻谷在提供给鱼和鸭子荫蔽的栖息空间的同时,鱼和鸭所排泄的粪便也能为稻谷提供养料,在稻田里不断游动和搅动的时...
-
世上第一部手机是什么时候诞生的？
1993年，南京熊猫推出中国第一台手机，在合资品牌一统天下的模拟手机时代，卖出过2万多台自主研发的手机。1999年前后，南京熊猫和爱立信在南京成立合资公司，开始同时生产爱立信和熊猫手机。这个时期的熊猫仍然是市场领先者。 “在第二代手机的推...