万能的肥牛，真的怎样做都好吃，具体都有什么做法？
肥牛的做法很多，分享以下做法：
一、金针菇肥牛卷
用料：金针菇150g、肥牛10片、油5ml
调料汁：糖3g、黑胡椒碎1g、盐1g、生抽15ml、水15ml
做法：
1、金针菇洗净，切去根部。平均分成10等份，肥牛卷略微化冻后展开，卷起金针菇。
2、把糖、黑胡椒碎、盐、生抽、水搅拌均匀，调成料汁备用。
3、锅里倒入油，烧热后放入金针肥牛卷，中小火煎6-7分钟，倒入料汁，小火煮1分钟。
小贴士：如果喜欢吃烧烤风味，可以再加入孜然粉和辣椒粉。
二、酸汤肥牛金针菇
用料：肥牛片250克、金针菇200克、油10ml、黄灯笼椒酱100克、盐2克、糖5克、姜片、蒜片适量、白醋10ml
1、金针菇、肥牛片分别烫熟。
2、平底锅倒油，加入姜片、蒜片炒香，加入黄灯笼椒酱，炒香，加水煮开。加入烫熟的肥牛片，盐、糖，煮开后关火，加入白醋。
3、金针菇铺在碗底，加入煮好的酸汤肥牛，表面装饰青红椒圈即可
小贴士：成品比较辣，不能吃辣的可以减少一点黄灯笼椒酱的用量，不过汤的颜色不会那么好看
三、孜然洋葱肥牛
用料：肥牛片200g、洋葱丝半个、香菜段4颗左右、生抽15g、料酒15g、糖2-3g、白胡椒粉1g、油10g、孜然3g
1、肥牛片放入盘中，上面放上切好的洋葱丝和香菜段。将生抽、料酒、糖和白胡椒混合均匀，淋在肥牛片上备用。
2、锅中放油，将油充分烧热。将肥牛和蔬菜一次性倒入锅中，大火爆炒。
3、直到肥牛完全变色后，倒入孜然粒，翻炒均匀即可出锅。
四、孜然肥牛炒面
用料：洋葱半个、肥牛100g、鸡蛋1个、面条120g、水800ml、油20ml
调料：孜然4g、生抽10g、老抽8g、糖5g、盐2g
1、洋葱切丝。锅中烧开水，下入面条煮至8成熟，捞出过冷水待用。
2、鸡蛋打散，锅里倒入油，把鸡蛋炒散盛出待用，下洋葱炒到略微变软。放入肥牛，炒熟后倒入孜然翻炒。
3、将提前煮好的面条入锅，倒入生抽、老抽、糖、盐，用筷子翻炒均匀。临出锅的时候倒入鸡蛋炒均匀即可。
面条的九款神仙做法，总有一款是你喜欢的面
一、 京酱肉丝面：
1、 肉丝加少许料酒，淀粉腌制5分钟，料汁：一勺黄豆酱，两勺甜面酱，半勺老抽，一勺淀粉，少许盐，糖，半碗水搅匀；
2、 肉丝炒制变色，倒入料汁煎制浓稠面条，煮熟后过凉水放入黄瓜丝，酱汁拌匀即可。
二、 酱油拌面：
1、 花椒炒香捞出，放入大葱炒香放一勺生抽，一勺老抽，少许鸡精搅匀即可；
2、 面条煮熟过凉水放上黄瓜，胡萝卜葱油汁翻拌均匀即可。
三、 鸡蛋火腿炒面：
1、 面条煮熟过凉水备用，鸡蛋炒熟放入火腿煎一下；
2、 放入面条加一勺老抽两勺生抽一勺蚝油，一勺老干妈翻炒均匀即可。
四、 阳春面：
1、 葱花两勺，生抽一勺，香油半勺，老抽少许，盐，胡椒粉；
2、 煮两个荷包蛋，面条煮熟，舀入几勺面汤搅匀，捞入面条放入鸡蛋即可。
五、 酸汤面：
1、 芝麻，辣椒面，蒜末，葱花，淋上热油，放两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油少许糖，盐搅匀；
2、 放入面花生米，香菜搅匀即可。
六、豆角肉沫面：
1、料汁：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，两勺黄豆酱，一勺淀粉，半勺糖，半碗水搅匀；
2、豆角煮熟捞出，肉沫炒熟加葱末姜末炒香，倒入豆角料汁煮开即可，面条煮熟捞出。
七、咖喱面：
1、咖喱蚝油，芝麻，孜然粉，辣椒粉，鸡精淋上热油搅匀；
2、面条煮熟过凉水，放上香菜料汁搅匀即可。
八、番茄鸡蛋面
1、西红柿炒软出汁下面条，青菜，鸡蛋火腿；
2、放一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀即可。
九、麻酱肥牛面
1、碗中放入辣椒面，蒜末，熟白芝麻葱花淋上热油即发香味；
2、加两勺，生抽两勺醋，一勺蚝油，适量盐，糖，鸡精，再加入两勺芝麻酱，加两勺凉白开，搅拌均匀；
3、肥牛卷焯熟捞出，水开放面条，煮熟过凉水后捞入碗中，加黄瓜丝肥牛卷淋上料汁搅拌均匀即可。
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