肥肠有哪些家常做法
肥肠是猪身体里面的一种内脏，但是在我们生活中，有很多人都喜欢食用它。因为它咬起来口感非常的Q弹。所以经常被大家制作成一些美味的家常菜吃。有哪些简单的制作方式呢？
肥肠算是大家平时经常食用的一道风味小吃了吧，咬起来非常的有嚼劲。虽然有很多人都喜欢这种食物，但是很少有人会在自己的家中制作它。其实只要掌握一些美味的烹饪方式，将它做成家常菜并没有那么难。
1、酸菜炒肥肠
将猪大肠先清洗干净，放进锅中，加水和姜片将它焯熟以后捞出来，用刀切成块状留在一边备用。
将大蒜和朝天椒以及酸菜均洗干净切好，油锅里面放入适量的油，将肥肠放进去爆炒一下，继续加入蒜、姜、酸菜、辣椒继续翻炒。
大约5分钟左右，加入酱油、盐、味精就好了。
2、青椒炒肥肠
需要将肥肠处理干净加生姜放进锅里面焯熟以后捞出来，用刀切成段状放在一边。
油锅放一些油，先将猪大肠放进去炒，加入切好的青椒和大蒜继续翻炒。
放适量的盐、味精以及少量的酱油，将它们翻炒均匀就完成了。
3、爆炒香辣肥肠
买回来的猪肠需要先洗干净，然后切成段状放进去锅中加水和生姜片将它焯熟，然后捞出来用刀切成块状。
还需要准备好干红辣椒、八角、桂皮、尖椒以及芹菜。将尖椒和芹菜洗干净用刀切成段状。
倒入适量的油放到油锅里面，将肥肠放进去翻炒一下，继续加入八角、桂皮以及切好的辣椒和芹菜进去。
选择用大火翻炒比较合适，加入适量的酱油，让肥肠上色，让菜的色泽更加诱人。还需要放一些盐、味精、耗油进去，将这些调味品翻炒均匀就完成了。
肥肠的做法大全家常菜
简单好吃的爆炒肥肠
配料表
主料：肥肠500g，尖椒1个切段；
辅料：料酒4勺的量，葱1颗，姜1个切片，蒜2瓣切成蒜末，豆瓣酱1勺，盐一勺，面粉一碗，食用油1勺，八角8个，干辣椒1个，味精半勺，生抽一勺，老抽半勺；（注意：勺子为家用小勺即可）
备料
青椒
清理肥肠小妙招：
1.清水冲洗肥肠：
肥肠图1
2.放入1勺食用油搓洗：
肥肠图2
3.用水浸泡冲洗干净：
肥肠图3
4.把肠翻过来再清洗里面：
肥肠图4
5.倒入一勺盐搓洗，注意搓洗要均匀，面面俱到：
肥肠图5
6.再次倒入食用油搓洗，不要嫌麻烦，这个步骤很关键：
肥肠图6
7.加入一碗面粉，继续搓洗：
肥肠图7
8.面粉充分搓到位后，用清水冲洗干净：
肥肠图8
9.放入事先准备好的八角，料酒2勺，姜，葱。抓拌均匀，保鲜膜封上腌制20分钟即可（目的是让肥肠有嫩滑感、清香味儿还能去腥味，增加食欲！！）：
肥肠图9
10.把腌制过的肥肠去除辅料，然后用水炒一下，水开后2-3分钟，捞出，切段备用：
图10
制作步骤
1.热锅烧油，冒起青烟：
图1
2.放入一勺豆瓣酱：
图2
3.放入姜片，干辣椒段，蒜沫，炒一下，注意不要糊锅底：
图3
4.放入处置好的肥肠：
5.放入料酒去腥味：
图5
6.一勺生抽，半勺老抽，快速上色翻炒：
图6
7.一勺糖（主要为了提味儿，吃起来香甜可口）：
图7
8.放入尖椒（解腻神器）：
图8
9.放入半勺味精提鲜，就可以出锅啦！
图9
成果展示
成果
大肠脆嫩-小妙招
1.在炒大肠时，火候一定要大，时间一定要短，炒制的时间控制在一分钟左右即可，这样炒出来的大肠会更加脆嫩；
2.如果时间太短也不可以，这些配料可能都浸入不到里面去，那么炒出来的肥肠味道也不够。
主要材料：猪肠500克，黄豆200克，葱10克，姜1坨，蒜1头，香菜5克，香料25克，豆瓣1勺，海椒面10克，料酒1勺，鸡精1茶匙，白糖1茶匙，食盐1茶匙，干海椒5克，花椒3克。
1、黄豆用冷水泡发一晚。
2、锅里加姜片、葱、花椒、胡椒面、料酒、肥肠烧开，进行一次汆担，主要是断生和去味道。
3、肥肠汆担好之后，再用冷水清洗一次，切成小节备用。
4、锅里倒油，加入豆瓣、姜蒜米炒香。
5、放入海椒面，炒出颜色和香味之后，加入料酒，再加水和香料熬。
6、烧开之后，把肥肠倒进去，再一次烧开之后，关成小火慢慢烧，这个时候，可以放一点干海椒和花椒。
7、在小火慢慢烧制肥肠差不多45分钟的时候，把锅里的香料渣打掉三分之二，这样不影响口感。
8、差不多一小时的时候，下黄豆，烧开后，加盐、鸡精、白糖调味，最后装盘，撒上葱花，放上香菜即可。
9、红烧肥肠的成品图。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572192327.html
相关推荐
-
磷化工中的三废有哪些？
我国现有磷化工生产企业300家左右，从业人数十余万人，已形成固定资产约60亿元，约占全国化工固定资产总额的20%左右。主要产品有磷矿石、硫酸、普通过磷酸钙、钙镁磷肥、重过磷酸钙、黄磷、赤磷、磷酸(包括工业级和食品级)、三聚磷酸钠、磷酸氢钙(...
-
如何评价苏勒亚格格其的《歌在飞》？
一首《歌在飞》唱红在祖国的四面八方。其优美的歌词、动听的旋律，使人心旷神怡，越听越想听。歌词运用以景寄情，以物拟人的手法把自己的情感发挥的淋漓尽致。歌曲一开始唱到：一只鸿雁当空飞呀飞，策马奔腾向前永不悔。这把一个故乡在草原的游子的孤独、寂寞...
-
环保小台灯作品价值多少
环保小台灯的作品价值可以从以下几个方面来评估：价格范围环保小夜灯的价格通常在12元到360元之间。例如，有款环保小夜灯价格为12元，具有柔和灯光、多种功能（如熏香、驱蚊）以及方便的感应模式。而用废旧自来水管等制作的台灯价格较高，约680元一...
-
在石家庄租房必须要看
对于想要租房的人来说，摆在面前的第一个问题就是寻找合适的房源。寻找房源一般分两种方式：一种是通过中介去寻找，另一种是自己寻找房源。一、通过中介找房租房中介一般都会提供从咨询、看房、成交的全程服务，在选择中介找房时要注意以下两点：1、要选择合...
-
九个韭菜盒子的做法
1调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然...
-
寿光菜博会五一人多吗
有点多“五一”假期即将来临，旅游市场逐渐升温，游客出游热情高涨，预计菜博会园区客流量将迎来高峰。为了让广大游客收获良好的观展体验，请您仔细阅读以下建议，提前安排出行计划。温馨提示(1)尽量错峰错时参观，避开游览高峰时间段（上午9:00—11...
-
2023年最新秋分是几点几分几秒
2023年最新秋分是几点几分几秒_秋分时间2023年最新秋分是几点几分几秒呢?秋分在农历二十四节气中是第十五个节气,标志着秋季正式开始。下面是小编整理的2023年最新秋分是几点几分几秒，希望能够帮助到大家。2023年最新秋分是几点几分几秒2...
-
2021武汉船舶职业技术学院学费及各专业收费标准
2021高考填报志愿时，武汉船舶职业技术学院学费多少钱一年、各专业收费标准是怎样的是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，为了方便大家查询，五米高考已经为大家整理好了武汉船舶职业技术学院收费标准，包含各专业学费、住宿费等信息，供大家参考，如有...
-
北京野生动物园自驾游攻略
北京野生动物园的自驾区总占地面积1300余亩，游览线路总长10公里，是目前国内最大的森林自驾散放区，游客可近距离观赏70多种野生动物。门票为游客步行区、猛兽体验区和自驾车散放区三大动物展区的通票。没有开私家车的游客可乘坐免费的小火车或笼车游...
-
su:m37°呼吸水分套装的使用步骤！别人送的不知道使用步骤！求解释
女性正确化妆步骤 ：早：洁面，导入精华，水，精华，乳液，眼霜，面霜，防晒，隔离，粉底液或气垫BB，定妆粉晚：卸妆，洁面，导入精华，水，精华，乳，眼霜，面霜（夏季用啫喱面霜），睡眠面膜su:m37°呼吸水分套装的具体步骤：第一步洁面奶洁面奶之...
-
二本公认最好医药大学江西
2023江西最好的医药类二本大学有赣南医学院、江西中医药大学、南昌医学院。都是很好的二本大学，值得各位考生报考。具体详细信息一起跟小编来看看吧！2023江西比较吃香的二本医药类大学有江西中医药大学、赣南医学院、南昌医学院。学校名学校所在地办...
-
海绵包是什么
海绵包，也称为美妆蛋或者美妆海绵，是一种用于化妆的工具。它的外形类似于海绵，一般有不同形状（如椭圆形、菱形等）和颜色，常见的颜色有粉色、蓝色、紫色等。海绵包多数由浓密的海绵材料制成，具有柔软、吸水性好的特点。海绵包的使用方法是先将它浸湿，然...