酱芒果怎么做？
原料；芒果1000克、水200克
麦芽糖150克、白糖50克、
芒果酱的做法详细步骤
1、芒果洗净，用刮皮刀刮去外皮，再顺着果核切出果肉。
2、大块的果肉全部放入料理机打成泥，切下剩余碎果肉直接放入果泥里，一只大柠檬一切为3.，把果汁挤入芒果泥里，然后加冰糖，大火烧开，转小火慢熬一小时左右至粘稠即可。
芒果酱的做法小贴士
自制果酱的5大关键点：
1.采用当季水果，水果可以熟透，但不要有腐烂。水果以一半果肉，一半果泥这样的形式熬煮出的口感最好。熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底，或者熬煮不均匀。
2.水果（去皮净重）与糖的比例约为3：1，对于酸的水果，糖可增加到水果的一半量，糖的种类选择随意，可用白砂糖，冰糖，绵白糖等。糖不可太少，因为糖在与水果熬煮过程中，对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生，它本身就是最好的天然防腐剂。糖还有助于水果果胶的析出，而小火慢熬和不停搅拌的方式也有助于水果果胶的析出。若水果果胶出不来，果酱的粘稠度不够，同样会影响口感和储存时间。
3.自制果酱，不添加任何香精，口感自己把握。只遵循这样一个原则：甜的水果加酸，酸的水果多加糖。比如：像草莓，菠萝，山楂这样酸甜的水果，要多加糖。而像是苹果，芒果这样甜度大的水果，除了加糖，另外需加入柠檬汁，以丰富果酱的口感。水分大的水果，直接熬煮；若水份小的水果，比如苹果，桃子，金桔，山楂...可以适量加水。
4.熬制果酱以搪瓷，不锈钢锅，铜锅最好。铝锅勉强可以，最不宜用的是铁锅。
5.果酱的储存，也是最重要的一点：储存果酱以玻璃瓶子最好，要彻底清洗，之后高温水煮15分钟左右，控干水后，可放烤箱低温烘干。做好的果酱要趁热装瓶，尽量装满。然后立即上锅再蒸10分钟，关火后马上取出扣紧盖倒扣瓶子。自然冷却后放冰箱冷藏,可放1个月左右,开盖后最好一周内吃完。因为自制果酱没有防腐剂，所以还是尽快食用。
芒果软糯香甜
食材:外皮:糯米粉120g，玉米淀粉30g，白糖30g，玉米油20g，牛奶120g，芒果泥60g芒果酱: 芒果500g，白糖20g，柠檬汁
做法:
1、芒果切块捣碎后加入白糖，小火炒至浓稠，加入柠檬汁冷却备用
2、糯米粉+玉米淀粉十白糖+玉米油+牛奶+60g芒果泥，搅拌均匀;
3、过筛到不粘锅里，小火边加热边搅拌，直至成不粘手熟面团即可;
4 、分成10等份，撒一层熟糯米粉，成圆形，剂上芒果酱，收口捏紧即可
小贴士:
芒果酱一定要炒浓稠，水份太多不容易包版没有不粘锅的，可以将面糊放到煮沸的蒸锅里，大火蒸20分钟左右!
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