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奥利奥酸奶麻薯,可以用马铃薯淀粉吗?

可以的,可以用马铃薯淀粉做,并且做出来的口感也不会差,只要做法步骤是正确的就行好。

奥利奥酸奶麻薯,可以用马铃薯淀粉吗?

烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展,烹饪原料更加丰富多彩,国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通,各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。

创新烹饪原料,与烹饪技艺相结合,转化成新的美味佳肴,满足全世界人们的需求,为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。

如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴,是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺,合理用料,巧妙配伍,精心烹制,细心调理的结果,在人们心目中留下了根深蒂固的印象,形成了不同的烹饪流派和饮食文化。

但从国外引进的许多新型烹饪原料,进入餐饮市场,拓展了食物结构,为现代中餐烹饪注入新的活力,提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等,

加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用,创造出了不少新的风味菜肴,适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化,满足了不同消费层次对美食的追求,也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。

如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。

人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等,都已成为公认的烹饪原料。

1、原料:高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、红心火龙果汁、酸奶、酵母、细砂糖、盐、黄油、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖、黄油、红豆沙。

2、火龙果剥皮,切小块,放入搅拌杯中。打成泥。过滤一遍,取汁80克。将面包材料(黄油除外)放入面包机桶内。选择和面程序20分钟,揉至光滑。加入软化的黄油揉至扩展阶段。取出面团,放温暖处进行基础发酵。

3、将麻薯的材料放入碗中,加水混合成均匀的面糊。上锅大火蒸20分钟左右,中将可以搅拌一次,直到面糊全部变透明。取出后加入黄油,先用刮刀拌一下,等散热后用手揉至黄油完全吸收。用保鲜膜包起来。豆沙馅分成六份揉圆。

4、麻薯也平均分成六份,拿一只大一点的保鲜袋,放上一块麻薯,把保鲜袋折过来把麻薯盖上再擀开,这样就不粘手了。在擀开的麻薯上放一个豆沙馅。

5、把保鲜袋提进来拧几下,一个内馅就包好了,包好后盖上保鲜膜防止风干。面团发酵两倍大。发酵好的面团取出排气。平均分成六份滚圆,松驰15分钟。松驰好的面团擀成圆片,放上内馅。

6、捏成三角形,一定要封好收口,不然烤时会爆开。包好的面包坯封口向下放入烤盘。进行最后发酵,35度35分钟。发酵完成取出后,烤箱预热上下管170度。发酵好的面团,表面筛面粉,进行割口。

7、放入烤箱,烤箱温度调至上下160度,烤30分钟左右,要及时盖上锡纸,防止上色。我是烤到10分钟左右就盖上了锡纸。出炉。移至晾网上晾,密封保存。

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