为什么近些年早餐店卖油条的越来越少，老百姓的口味变了吗？
其实并不是老百姓的口味变了，而是老百姓更在乎健康问题了。他们并不是不爱吃油条，而是觉得那些地摊卖的油条用油不干净，所以他们就想去吃正规早餐店里售卖的油条。
比如像肯德基这种快餐地方，现在也开始售卖油条了，而且那里的油条卖的还很贵。肯德基的油条个头很小，两三口就能吃完一根。所以要想在肯德基吃油条吃饱，最少得吃三根。但就算这样，肯德基的油条卖的也很好，就是因为大家都相信肯德基炸油条的油很好。
平时在路边摊吃一份早点也就七八块钱左右，但是在肯德基吃一份早点少则10元，多则要20甚至更多。价格比之前多了一倍左右，可虽然价格贵了，但并没有影响到销量。所以这就是人们观念发生了转变，大家在注重口味的时候，也注重了健康。
所以这时候你在做传统的早点摊是行不通的了，要转变一下。有的时候并不是传统行业不行了，而是需要转变。做早餐摊儿跟做生意的道理其实是一样的，要随时根据市场的步伐调整自己。
现在很多早餐店都实行了自助的方式，把美食做出很多样，有油条，包子，花卷，馒头，豆浆，饺子，然后放在一起让客人们选择。每人大概花费15~20元左右，吃饭时间不能超过一个小时。
这种形式推出后就很受人们的欢迎，因为花同样的钱可以吃更多的早点。20块钱在肯德基吃一份油条、豆浆和包子就差不多了。可是在这里却能吃到多种多样的早点，至少都会来这里尝试一下的。
根据时代的脚步，经营者也需要转换思路和头脑。不要总把问题归结于消费者身上，要从自身找出原因。
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