花卷怎么做
花卷的做法如下：
用料：面粉300克、干酵母3克、温水150克、蔓越莓干适量。
1、面团提前发好，蔓越莓干切碎些。
2、面团擀成面片。
3、均匀撒上蔓越莓碎。
4、从一头卷起来。
5、切成合适大小。
6、侧面看很有料。
7、冷水开水上锅都可以，大火烧开，中小火蒸10-15分钟，关火后醒3-5分钟。
8、出锅！
花卷的详细做法
蒸花卷的做法
椒盐花卷
首先准备适量的中筋面粉，温水，酵母，白糖，植物油，花椒粉，食用盐以及其他的调味料等。把酵母和水搅拌均匀，再和面粉，油，糖混合，用手揉搓成面团，盖上保鲜膜，在室温之下发酵十分钟。把面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油，再撒上盐，还有花椒粉后卷成长条压扁，切成块。拿两块重叠在一起，用筷子从中间压下去，再把两头朝下翻，并且用力的捏紧，把已经制作好的所有花卷放在蒸笼上面，往蒸锅中加入适量的水，等水温热的时候关火，放入花卷发酵半个小时，再用开水蒸十分钟，关火之后闷五分钟，取出来就可以了。
葱香花卷
首先准备适量的中筋面粉，水，酵母，葱，植物油，盐。把切碎的葱花放在不锈钢的勺子中，倒入适量的油，放在火上直接加热，直到出现葱油味，葱花变色的时候就可以了。把酵母和水搅拌均匀，再把水和面粉混合在一起，揉成面团。把面团揉搓成蜂窝状，加入适量的干粉充分的揉制，排除空气，把面团擀成片，涂上葱油抹均匀，再撒上盐和葱花。把面团卷起来，切成馒头状，再用筷子从中间压下去，两头往下捏合在一起就可以了。做好之后都放在蒸锅里醒20分钟，再开大火上汽之后转成小火用。蒸20分钟之后关火。再在蒸锅里放五分钟之后开盖取出就可以了。
牛奶花卷
首先准备适量的牛奶，糖，酵母粉，中筋面粉，虾皮，香油，花椒粉，葱花，芝麻酱，把牛奶和糖，酵母粉混合在一起，再加入适量的面粉，揉搓成面团之后发酵，等发酵完之后取出来。把炒过的虾皮切碎，在面皮上抹香油，盐，花椒粉，撒上虾皮和葱花，卷起来，切成段，也可以加入适量的芝麻酱。放在蒸锅里蒸就可以了。
怎样蒸花卷葱花不变黄
我们会发现在蒸葱花花卷的时候，葱花会变黄，那么怎么样蒸花卷，葱花才不会变黄呢?首先我们就要搞清楚，葱花为什么变黄，原来葱花变黄是因为葱花和空气中的氧气接触而氧化。那么我们应该怎么做呢?首先就是可以去除葱花当中的水分，而且在蒸花卷的时候不要蒸的时间太长，在蒸好之后应该及时散热，这样能够避免葱花不变黄，还可以把葱花先用油拌一下，这样葱花也不容易变黄。
蒸花卷多长时间熟
有的人会问蒸花卷的时候多长时间才会熟呢?一般来说，水开之后蒸15分钟左右就会熟了。
蒸花卷是冷水上锅蒸吗
蒸花卷要用冷水蒸，为什么这么说呢?因为这样能够用适宜的温度，使面中的酵母加速发酵，还能够使内外的温度均匀，避免由于外部的温度比较高，而内部的温度比较低，产生的花卷蒸不熟的现象，我们在平常蒸馒头或者是包子的时候可以在蒸笼的下面垫上一层干的纱布，为什么这样做呢?因为这样能够防止蒸笼底部的水蒸气导致的馒头或者是包子底部发烂。
蒸花卷的面怎么和
我们在蒸花卷的时候应该怎么和面呢?首先可以取适量的自发粉加入适量的温水，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜之后，放在温暖湿润的地方发半个小时到40分钟左右就可以制作成花卷了。
第二种方法就是用酵母，首先准备适量的面粉，酵母，还有温水，温水的温度以40°左右最合适了。把酵母溶解在温水中放置五分钟的时间。然后把酵母水倒在面粉当中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方，使它发酵，等面团发酵成原来的两倍左右的时候就可以了，那么怎么来判断它是否发酵完成了呢?我们可以用一个手指蘸一些面粉在面团上戳一个洞，如果我们抽出来手指之后面团不会往下陷，就是发酵完成了。
要注意夏天的时候面团放在室温下进行发酵就可以了，如果室内的温度比较低，可以在微波炉或者是烤箱里面放一杯开水，然后把面团放进去，也可以把面团放置在有热水的蒸锅里面，冬天的时候可以把面团放在暖气上，我们要给它创造一个温度适宜的环境，这样才有利于发酵。
主料：面粉200克。辅料：酵母粉3克，白糖5克，泡打粉1克，火腿丁适量，萝卜丁适量，椒盐粉适量，小葱适量。
1、首先在200克的面粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。
2、然后用温水和面放入盘中，醒发至蜂窝状。
3、接着揉搓排气，分成小剂子。
4、然后取一个小剂子擀成牛舌状，抹上一层食用油，撒上椒盐粉，萝卜丁，火腿丁，小葱末。
5、接着从一边卷起来。
6、然后一边不要切断，再从中间切开。
7、接着用拧麻花的方式拧一下。
8、然后再从一头卷起来，全部做好后二次醒发十分钟，锅中放入适量的清水，待水烧开上锅蒸15分钟闷五分钟就可以了。
9、一道美味可口的花卷就做好了。
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