家常汤的做法
1、羊肉片菠菜粉丝汤。材料：羊肉片300克、菠菜1把、粉丝1把、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙。做法：准备好所需材料，菠菜摘洗干净，切去根部，将菠菜叶剥下来待用，将粉丝提前放在温水中泡软，锅加水烧开，下入姜末煮2分钟，下入羊肉片，烧开，撇去浮沫，下入菠菜，煮1-2分钟，下入粉丝搅拌均匀，加入盐调味，关火，淋入香油，加入胡椒粉搅拌均匀，盛出即可。
2、冬瓜大骨汤。材料：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量。准备好所需材料，将骨棒洗净，锅加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，烧开，撇去浮沫，煮尽血水后捞出洗净。锅内重新加入水，一次性将水放足，烧开，下入骨棒，加入两片姜，烧开，小火煮制1小时。期间，将冬瓜切去皮、去瓤，再切成块。到时间后，下入冬瓜继续煮10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止，关火，加入盐调味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油调味。
3、排骨菌菇豆腐汤。材料：豆腐1块、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡萝卜1/2根、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙。做法：将豆腐切成小块，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干净。锅加水，加入料酒，姜片，冷水下入排骨，将排骨焯透，撇去浮沫，将排骨捞出用温水洗净待用。锅内重新加入水烧开，下入姜片，排骨，大火烧开，转中火，煮40分钟。下入豆腐，胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇，烧开，煮10分钟。到时间后，加入盐调味，关火，加入葱花，白胡椒粉搅拌均匀即可，喜欢吃香菜的可以加点香菜调味
煲汤的做法：
主料：猪排骨 1000克。
辅料：葱姜 适量、料酒 1勺、盐5克。
步骤：
1、买回家的排骨放到清水中浸泡一会，尽量去除排骨中的血水。凉水下锅，以清水没过排骨为宜。
2、大火烧开，关火，撇去浮沫。捞出排骨，冲洗干净。
3、另起锅放入冲洗干净的排骨，放上一块拍扁的姜块和一根葱，倒入一勺料酒。
4、倒入足量的清水，以熬煮的过程中不再添水为宜。如果多次添水会影响排骨汤的口感。
5、大火烧开转小火，继续熬煮四十分钟，排骨即可熟透，放盐调味。
6、成品。
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