大酱汤的家常做法大全怎么做好吃视频
大酱汤的做法步骤
1
黄豆酱两大勺、辣酱适量、西葫芦半个、西红柿一个、二次淘米水、土豆一个、小干鱼5条、新鲜香菇、豆腐一块儿、牛肉片200克。
2
黄豆酱和辣酱加半碗淘米水和匀、西红柿切块儿、土豆和西葫芦切片、香菇手撕成块儿、牛肉在开水里涮下、小干鱼洗净去掉鱼头、豆腐掰成小块儿。
3
砂锅或石锅里放入小干鱼儿、混匀的酱汤和淘米水加盖中火煮开后小火煮15分钟。
4
放入香菇和土豆煮开后煮10分钟。
5
放入西葫芦和西红柿煮开后煮5分钟。
6
投入牛肉片不加盖煮到肉熟汤沸腾，约3分钟。
7
关火后，倒入豆腐块儿，加盖保温。
8
上桌开动，小心烫哦。
主料皖鱼一条红萝卜一根玉米一根 辅料油适量盐适量生姜3片
步骤
熬皖鱼汤的做法步骤11.在市场买一整条皖鱼，把鱼骨、鱼头、鱼腩起出来。鱼肉可以另外做菜
熬皖鱼汤的做法步骤22.准备好玉米胡萝卜洗干净切块
熬皖鱼汤的做法步骤33.用平时煲汤的锅装冷水，玉米胡萝卜还有三片生姜都是冷水下锅，开大火烧开
熬皖鱼汤的做法步骤44.趁蔬菜在烧的时候另一个锅烧热放小许油，准备煎鱼
熬皖鱼汤的做法步骤55.一定要油热了才放鱼下去煎，放鱼的时候要听到很响的呲呲声响才叫煎鱼。铺平鱼块，转中火，担心受热不均可随意转动锅，煎至金**，大概两三分钟，再反面煎，不要随意反动鱼块，否则鱼肉会挑坏。也不要把鱼煎糊，不然汤会有苦味
熬皖鱼汤的做法步骤66.鱼两面都煎好后就可以放到已经烧开的水里面继续熬了，放进鱼块后转中火
熬皖鱼汤的做法步骤77.大约半小时后汤色就变成奶白色了，如果感觉汤不够浓可以再熬一会儿。
熬皖鱼汤的做法步骤88.关火后才放适量的盐，一道营养美味的鱼汤就出来了！
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