家常蒸菜的做法，家常蒸菜怎么做好吃，家常蒸菜的家常
几种家常蒸菜的做法
家常蒸菜
［原料］：
1、时令青菜（可选芹菜叶，莴苣叶，地瓜叶，萝卜缨，扫树苗，还可选择老豆角，槐花等）
2、面粉
3、食用油，盐少许
［作法］：
1、将菜叶清洗干净，晾至半干
2、将菜叶放入盆中，加少许食用油，搅拌（加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起）
3、掺入适量面粉，用手充分拌匀，最好放盐
4、锅放水烧，屉中放入湿布，将拌好的菜放入屉中，开蒸
5、等菜蒸的快熟时，用筷子将蒸的菜拌开
6、再蒸一会，就可以出锅了
清汤蒸菜
原料：
白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，素清汤750克。
制法：
1.白萝卜切去皮，切成7厘米长的细丝，多面手用纱布轻压，吸净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，拌均匀。
2.蒸锅上火，铺好干屉布，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉，撒在屉布上，盖好，蒸约5～6分钟，取出，立即放入冷水泡上，将有粘连的一根根分开待用。
3.炒锅上火，放入清汤，加入料酒，胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝，烧开打净浮末，盛示即可食用。
特点：萝卜白如丝菜，清口软糯，味鲜适口。
特色阿婆蒸茄子
制法：将肥厚的茄子切开两边，再在上面划两刀，然后放少许蒜茸、辣椒、豉油，隔水蒸熟即可。
特点：味道鲜嫩，富有野趣。
翡翠蒸白玉
［原料］：豆腐1块，素火腿50克，青豆100克
［调料］：盐，素鸡粉
［作法］：
1、豆腐中间横切，夹入素火腿，面上抹一层盐，上锅蒸熟3分钟。
2、将青豆加盐，素鸡粉，打磨成浆状淋在豆腐上即可。
钢盘蒸鸡
［材料］
土鸡半只斩件、干葱、红枣、香菇、姜片、冲菜（后放）各适量、碎胡椒半匙。
［做法］
1、所有材料放入钢盘，用生抽2匙、糖1匙、味精1小匙、生粉4小匙、油1匙半调味，平铺于钢盘内，不要重叠。
2、用猛火蒸8分钟至熟，熄火，撒上冲菜丝和葱段拌匀，趁热吃。
［提示］
1、鸡件不要斩得太大块难熟，蒸时火候一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水。
2、冲菜在广东也叫头菜，是一种咸菜，一般用来蒸鱼或肉类都可以，爽爽的，挺有嚼头。如果没有也可以用榨菜代替或不放。
3、其实钢盘也就是不锈钢盘子，只是钢盘比较大，可以放多点材料进去同时蒸。如果用小一点的不锈钢碟子，可以分两次来蒸，效果是一样的。
4、用普通碟子蒸时间大概10～12分钟吧。也可改为用微波炉叮，微波炉效率快，同样能在较短时间内把鸡蒸熟，且没有多余的水蒸汽，一样达到原汁原味的效果。用微波炉蒸的话一般一次蒸1/4只鸡较合适，时间只需3～3.5分钟即可（以功率为800瓦计算，套上保鲜袋剪洞）。平常如不讲究正宗的话，可用此方法。
川菜蒸菜的做法大全
蒸米饭的花样做法如下：
加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。
加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。
加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
加茶蒸米饭法。根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。
川菜蒸菜的做法大全
川味粉蒸肉
菜谱简介 色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。
材料
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金**出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
小诀窍
1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。
2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572201589.html
相关推荐
-
2亩水稻要多少秧苗
一般每亩需要35～40盘秧苗。水稻插秧时每亩地需要23盘苗左右。一般每亩需要35到40盘秧苗。机插秧时，一般每亩需要35~40盘秧苗。小亩用盘苗23盘，大亩需要37盘。一般每亩需要在23盘左右。水稻一般每亩插秧12000~14000株比较合...
-
河南省农业农村厅指导全省农业保险承保机构开展防汛救灾
近期，河南西南部、中东部暴雨来袭，南阳、周口、商丘地区成为全国降雨中心，部分地区遭遇特大暴雨，全省大部农田渍涝灾害风险较高，作物生长面临极大的风险。省农业农村厅会同省财政厅、国家金融监督管理总局河南监管局，积极指导全省农业保险承保机构迅速行...
-
村集体经济发展路径有哪些
农村集体经济发展路径有以下几种：1. 加强农业基础设施建设，提高农村生产力水平；2. 加强农村生态环境建设，实现可持续发展；3. 强化农村人居环境建设，创新农村治理体系；4. 科学发展农村社会经济，推动实施农村“三农”融合发展战略；5. 推...
-
柠檬种子种植几年挂果？
柠檬通常为黄色，果皮富含香气，果肉多汁，味道酸涩，含有丰富的维生素C，除了可以直接食用外，还常用于烹饪和饮料中，如柠檬水、柠檬汁、柠檬茶等。那么柠檬种子种植几年挂果？下面就和小编一起来看看。柠檬种子种植几年挂果？柠檬树从种子种植到挂果，平均...
-
千岛湖特产四宝
1、千岛湖鱼头千岛湖有机鱼早已风靡全国，是第一个经过国家淡水鱼有机认证、纯天然野生放养、五年以上才能捕捞的淡水鱼。鱼头馆遍布千岛湖的大街小巷，吃真正的鱼头就得来千岛湖似乎成了一种饮食文化。2、千岛玉鳖千岛玉鳖实际上是一种蕨菜，生长在林间、山...
-
马连庄镇的特色种植
马连庄镇是农业部无公害优质果品生产基地，果园面积1200公顷，其中以六菱牌注册的红富士苹果920公顷，年产2500万公斤。所产红富士苹果个大，果型端正，果型指数在0.8以上，色泽艳红，着色面积80%以上，可溶性固形物13以上，硬度7.8以上...
-
快鱼服装哪里买
您可以通过以下渠道购买快鱼服装：阿里巴巴1688阿里巴巴1688为您优选了88条快鱼服饰热销货源，包括快鱼服饰厂家和品牌，提供高清大图和论坛热帖。您可以在这里找到品质爆款货源，批发价购买，并享受便捷的在线交易和支付宝付款服务。拼多多快鱼旗舰...
-
如何评价水果捞
水果捞这个行业最大的俩家骗子公司一个是小二家，另一个就是爱果生活。都是在快手宣传，都是关闭评论的。我观测了这两家几十家加盟店，负责的讲，一年期死亡率是100%。甚至没有任何一家店真实销量是能做到一天20单以上的……从我观测的情况来看，小二家...
-
未婚证明怎么开
准备材料居民户口簿和身份证原件。2寸近期免冠彩照若干张。委托他人办理时，需提供经公证的委托书及被委托人的身份证原件。前往户籍地居委会或村委会开具婚姻状况证明。前往户籍所在地民政部门携带居委会开具的介绍信、身份证和户口本复印件。填写民政部门提...
-
考研在哪个平台学课好
新东方考研提供线上考研培训班、考研辅导班、考研网络课程，以及最新的考研报考、备考、真题解析、复试调剂等资讯信息。中公考研集面授考研培训辅导班、考研网络课程服务于一体，助考生提升应试能力，提供个性化辅导。环球网校拥有建筑工程、财会经贸、职业资...
-
带颜色塑料价格多少
带颜色塑料的价格如下：彩色回料捆扎绳pp再生料打包绳货物打包塑料捆扎带撕裂带包装绳价格：¥5.00成交：9笔生产商：兰陵县东晟塑料制品厂时间：2024-12-05毅石工厂直销pp回料塑料捆扎绳打包土球草坪专用扁丝绳彩色捆绑带价格：¥4.90...
-
怎么生产石材板材
石材地板的生产过程涉及多个步骤，以下是一个详细的概述：准备材料选择合适的石材，如大理石、花岗岩等。准备辅助材料，如胶水、背网等。荒料切割使用金刚石圆盘锯或大理石拉锯将荒料切割成所需规格的板材。对于特殊形状或尺寸的板材，可能需要进行精细的切割...