炒火腿肠怎么炒好吃
做法如下：
1、50克/根的火腿肠5根，剥去外皮，斜刀切成厚约0.1厘米的椭圆形薄火腿肠片。
2、鲜青辣椒约230克，清洗干净，切去辣椒蒂，切成2半片，去除辣椒丝与辣椒籽，减轻辣椒的辣度，改刀成小菱形片；如果选用青线椒或杭椒，直接斜刀切片便可。干红辣椒5克，剪成干红辣椒小段。切葱花5克、姜片5克、蒜末5克。提前泡发好水发木耳30克，清洗干净后，撕成小朵。
3、锅内倒入植物油30克，油温四成热时，下入切好的火腿肠片，小火把火腿肠炒香煸透，那样吃起来口感才好。下入干红辣椒小段、葱花、蒜末、姜片，再次小火炝锅，炒出香味。淋入酱油15克，小火炒出酱香味道，烹入料酒10克，浓香扑鼻。
4、下入切好的鲜青辣椒片、水发木耳小朵，淋入清水30克，调入盐1克、白糖2克（可选）、味精或鸡粉1克（可选）、老抽2克，开大火，快速翻炒至辣椒断生。
1.蒜苗是我们日常生活中经常可以见到的一种蔬菜类的食物，而这种蔬菜也是广泛的受到大家所喜爱的，蒜苗中含有非常丰富的营养价值，下面我们就来准备制作这道蒜苗炒火腿肠所需要用到的食材，我们需要准备一定量的火腿肠和蒜苗，还需要准备一些尖椒色拉油，大蒜，红椒，食盐以及料酒。
2.我们首先需要将青椒和红辣椒认真的清洗干净，并将它们切成丝状，然后将我们准备好的大蒜拍碎放在一旁待用，把我们准备好的火腿肠也切成片状。
3.把我们准备好的蒜苗认真地清洗几遍，然后取来刀，将蒜苗切成一小段一小段的，切好之后，我们将锅打开向锅中加入一定量的水，等到锅中的水已经烧热之后，我们将已经切好的蒜苗放到锅中进行一下焯水处理，然后我们将蒜苗取出。
4.将锅打开向锅中放入一定量的油，等到油已经烧热之后，我们将切好的大蒜加入锅中，炒出香味之后，我们紧接着向锅中放入青辣椒和红辣椒，并加入我们已经切好的火腿肠，然后我们将蒜苗也加入锅中并加入一定量的料酒和食盐，再翻炒一阵就可以出锅了。
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