怎样做菜简单

　说到简单又好吃,适合懒人的做饭方法,想到的第一个就是做各种面。但是,总不能天天就吃面吧。像我这种懒人,就想做那些又快又简单又好吃的饭菜。怎样做菜简单吗?接下来我为大家推荐一下做菜简单的做法。

　做菜简单的做法一：简单版 玉米浓汤

　材料

　玉米罐头一罐火腿适量面粉少许奶油一小块鲜奶油少许黑胡椒少许

　做法

　1奶油炒香面粉

　2锅中放水,玉米和火腿

　3烧至快滚时,过滤面粉,加入鲜奶油(也可不加),最后慢慢打入蛋花,洒少许黑胡椒就完成罗^^

　4今天没有加鲜奶油的成品

　5有加鲜奶油的颜色比较白^^

　做菜简单的做法二：简单的咸粥

　材料

　白米饭两碗香菇10朵猪肉丝适量小白菜2小把红葱头一~2颗水适量盐巴适量

　做法

　1白米饭,小白菜洗净切小段,猪肉丝,红葱头切细片,香菇泡好水切小片,香菇水可以不要倒掉,可以随配料加入粥中以增香气.

　2先热油锅将红葱头下去煎至微焦,香味才会出来.(同时准备一锅水烧开备用)

　3当红葱头炒香了以后将切好的香菇及肉丝一起下去拌炒,炒到猪肉丝反白时,将整锅到入第二项备用的锅水,再将白米饭倒入锅中煮开,最后将小白菜放入,起锅前用盐巴适量的微调口味即可.

　做菜简单的做法三：珍珠丸子

　材料

　糯米1/2米杯冬菇3-4朵虾米1手芫茜数条葱数条蒜头1瓣免治猪肉150克鲜虾仁(去壳后)50克蠔油2茶匙绍兴酒11/2茶匙麻油11/2茶匙麻油1/8茶匙白胡椒粉1/8茶匙盐1/4茶匙

　做法

　1糯米先浸水至少4小时(可浸过夜隔日用)

　2略略洗干净冬菇及虾米面，用热水)冬菇及虾米至软身切，再隔走水份

　3冬菇去掟，然后冬菇，虾米，芫茜，葱及蒜头切碎

　4鲜虾去壳挑肠，然后剁碎

　5免治猪肉放入大碗，加入虾肉及所有调味料，用筷子打圈搅匀至起胶

　6加入已切碎之冬菇，虾米，芫茜，葱及蒜头搅匀

　7已浸之糯米彻底隔走水份

　8猪肉混合物分成8份，每一份搓成球状，于表面黏上糯米，用手轻按整形

　9于碟上排好，置于已滚起热水之蒸架上，盖好用中大火蒸15分钟左右 最后可加一小片芫茜装饰

简单的家常菜做法

　引导语：你会做那些既简单容易上手，但却美味的家常菜呢?以下是我整理的简单美味家常菜做法，欢迎参考!

　鲫鱼豆腐汤

　食材：鲫鱼 300g、豆腐200g、油适量、盐2g、葱适量、姜适量、鸡精2g、白胡椒2g、料酒15g

　做法：

　1)鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

　2)豆腐切成小块备用。

　3)锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。

　4)煎至两面金黄。

　5)加入适量水，没过鲫鱼。

　6)再加入葱段和姜片。

　7)大火烧开，烧至汤汁变白。

　8)加入豆腐，转小火慢炖。

　9)小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。

皮蛋牡蛎粥

　食材：皮蛋2个、牡蛎100g、盐适量、胡椒粉少许、韭菜或葱花适量、米100g

　做法：

　1)将特蛎洗净。

　2)韭菜洗净备用。

　3)米淘洗干净。

　4)将米放在锅里加清水。

　5)皮蛋去皮洗净切小块备用。

　6)将米煮开后转小火。

　7)盖上盖子小火煮二十分钟左右。

　8)关火焖至米粒软烂后再开大火煮至粥变的粘稠。

　9)放入皮蛋和牡蛎中火煮十分钟。

　10)加入盐，胡椒粉，出锅前撒上香葱或是韭菜即可。

　土豆烧牛蹄筋

　食材：牛蹄筋500g、土豆500g、油适量、干辣椒6个、花椒2g、姜1个、豆瓣10g、八角2个、山萘3个、茴香1g、盐适量、味精适量、香菜适量

　做法：

　1)准备新鲜的牛蹄筋。

　2)用热水洗净后切成小块。

　3)土豆去皮后洗净切块。

　4)锅里加入适量油烧烫。

　5)倒入牛蹄筋翻炒一分钟左右加入香料和豆瓣，开小火慢慢炒香。

　6)再掺入适量水大火烧开后转小火炖制。

　7)牛蹄筋炖至近熟时放入土豆块(用清水掏一下，放久了会变色)。

　8)待土豆烧熟后加盐和味精起锅撒上香菜便可。

　香酥鱼排

　食材：尤利鱼片2块、橙色面包糠适量、面粉适量、全蛋液适量、腌酸黄瓜适量、沙拉酱适量、盐适量、柠檬汁适量、黑胡椒碎适量

　做法：

　1)鱼片放柠檬汁，盐，黑胡椒粒腌制1、2个小时。

　2)先把鱼片裹上一层面粉。

　3)再放入蛋液中裹上一层蛋液。

　4)再来沾上一层漂亮的橙色面包糠。

　5)3汤匙油，5成热度，中火放入鱼片煎至鱼肉熟，表皮酥脆即可。

　6)放在吸油纸上吸干油份。

　7)摆入盘中，配搭些清凉的酸甜青瓜，番茄片。

　8)再挤上些许沙拉酱在鱼排上，可以开动咯!

番茄豆腐羹

　食材：番茄、豆腐

　做法：

　1)番茄切块。

　2)放到锅里扁炒，炒的软软的。

　3)然后放到沙锅里，加水，放豆腐、盐、味精，一会就可以吃了。

虾仁豆腐

　食材：毛豆50g、新鲜虾150g、北豆腐500g、油适量、盐适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量

　做法：

　1)准备的材料：毛豆50克，新鲜虾150克，北豆腐一块，准备的调味料：姜末、酱油、料酒、盐。

　2)将新鲜虾去头和尾，剥壳。

　3)取一只碗，把剥好壳的虾仁放到碗中，放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右。

　4)把豆腐切成1厘米厚的.片。

　5)起油锅，放入豆腐片。

　6)煎至一面金黄时，翻面。

　7)待两面金黄后，放入洗净的毛豆粒。

　8)放入腌制好的虾仁。

　9)放适量的清水。

　10)待水煮开后，放入少许的盐。

　11)适量的蔬之鲜即可。

　胡萝卜烧羊肉

　食材：羊肉300g、胡萝卜400g、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量

　做法：

　1)羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

　2)炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦，有一点就够了。

　3)羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

　4)待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。

　引导语：简单的家常菜你会做几道呢?不会也没有关系，以下是我整理的简单的家常菜做法，欢迎参考!

　 一、豆豉鸡腿

　1、鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)

　2、洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。

　3、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。

　4、拌匀。

　5、装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的，腌2小时也行)。

　6、放入蒸锅中。

　7、水开后，中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)

　 二、三杯鸡翅

　1.先把鸡翅洗净,冲干净血水,控干备用

　2.将鸡翅放入盆子,倒入适量的烹饪黄酒浸泡半个小时以上(去腥非常有效,没有黄酒,用料酒,啤酒替代也可以，我是头天晚上把鸡翅处理好,搁冰箱浸泡着的,大家也可以这样,记得盖上保鲜膜)

　3.锅烧热,放入麻油(不需要真的一杯,鸡翅本来就是个出油的菜)

　4.放入浸好控干水剁块的鸡翅,两面煎黄

　5.把鸡翅扒到一边,放入红葱头和青椒碎,炒出葱香和椒香

　6.放入适量东古一品鲜和客家黄酒

　7.大火烧开,转中火稍微焖一下入味,再换大火收汁

　8.同时撒入九层塔

　 三、蒜蓉荷兰豆

　用料：荷兰豆300克、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1汤匙

　1、将荷兰豆在开水中焯水，变色后捞出，放冷水中冲洗

　2、锅中加少许植物油，放入蒜末煸炒出香味

　3、倒入荷兰豆继续翻炒

　4、最后加盐和蒜蓉，翻炒均匀即可出锅

　 四、红油莲藕

　1、将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐

　2、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)

　3、花生捣成花生碎，藕削皮洗净

　4、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉

　5、锅内烧开水，放入藕片焯熟

　6、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下

　7、加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可

　 五、肉末茄子

　用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升

　1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎

　2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出

　3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

　4、烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可

　 六、芦笋炒虾球

　用料：芦笋1把、虾仁8只、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙

　1、虾仁去黑线，一分为二，芦笋去表皮洗净后切小段，大蒜切片，

　2、锅内烧水，把虾仁过水焯一下捞出待用;开中火，炒锅倒植物油，放蒜片炒香

　3、放芦笋，翻炒几下后，待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒

　4、最后放蚝油调味，即可出锅

　 七、酸豆角炒肉末

　1、酸豆角洗洗，切碎段

　2、五花肉洗净，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌制一会儿

　3、红泡椒切碎，姜和蒜想吃的话也切成碎末，不想吃的就别切碎了

　4、锅中倒植物油烧热，先爆香姜、蒜

　5、倒入肉碎，大火，快速炒至松散变色

　6、最后倒入酸豆角和红泡椒，煸炒2分钟左右