凉拌海带丝家常做法
1、准备海带丝
2、准备凉拌调料
3、凉拌海带丝
1.准备海带丝首先准备干海带2两。市场上有泡开的海带，有时候不小心买到泡水过久的海带就不好吃了。买干海带回来自己泡开，2两干海带能泡出一大碗来。干海带泡水三四个小时左右，要用凉水来泡，中间换水泡一两次比较好。海带泡好之后，要反复冲洗几遍直到洗干净为止。把洗干净的海带切成海带丝。切薄切细一点更入味，切厚切宽一点更有嚼劲，看各人喜欢了。因为海带丝要凉拌着吃，所以我们要把切好的海带丝煮熟。接半锅清水，开大火把水烧开。锅里的水烧开之后，往锅里倒入海带丝，然后盖上锅盖煮上五六分钟左右。海带丝煮开之后，要进行翻动一下。这时候不用盖上锅盖了，沸水煮三分钟左右就可以了。然后把海带丝倒出来，倒到洗干净的滴水菜篮里，等待沥干水分和放凉。
2.准备凉拌调料下面我们来制作凉拌海带丝的凉拌料。把香菜、青葱和葱姜都洗干净，其他调料如油盐陈醋生抽等也要准备好。把青葱切成葱花、香菜切碎、葱姜拍烂切细，放在盘子里备用。一切准备就绪之后就可以制作拌料了。往炒锅里面倒入适量的油，开中火把油烧开。然后往烧开的油锅里面放入姜末和蒜末，慢慢的炒出香味。再往炒锅里倒入陈醋、生抽、调料、蚝油和盐，把调料煮开就可以了。
3.凉拌海带丝我们把菜篮里沥干水分的海带丝装到一个大碗里，再把葱花和香菜倒在海带丝上面。然后我们把煮开还在沸腾的拌料浇到葱花和香菜上面。用筷子把大碗里的海带丝进行搅拌均匀。放置半个小时左右再吃，让调味拌料使海带丝更入味。
海带的做法家常炒菜
家常炖海带的做法：
主料：海带若干、牛肉若干。
辅料：生抽适量、盐适量、老抽适量、十三香适量、八角两个、生抽适量、味精适量。
1、准备食材，牛肉最好是肥一点，炖起来比较香。
2、将海带泡水，洗至干净，泡发洗干净后切丝，再洗几次。
3、热锅凉油，放两个八角，放肉煸熟，煸出油来，炒熟。
4、肉煸好后放生抽，加水，放盐、味精、十三香、老抽。
5、倒入海带，大火烧开，小火炖半个小时。
6、出锅前放入一把蒜末，好吃美味的炖海带出锅了。
主料：海带丝100克。
辅料：蒜末5克、小米椒10克、清水500毫升、食用油5毫升、盐2克、鸡粉2克、香油5克。
做法如下：
1、小米椒清洗干净，洗净后切成小段备用。
2、清水大火煮沸，倒入海带丝，焯水两分钟。
3、锅中倒入食用油、蒜末、小米椒，大火爆香。
4、倒入海带丝、盐、鸡粉、香油，翻炒均匀。
5、出锅装盘，辣炒海带丝即可制作完成。
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