清蒸石斑鱼的做法
清蒸石斑鱼最正宗的做法如下：
工具及材料：葱、红椒、姜、石斑鱼、米酒、花生油、蒸鱼酱油、锅、菜刀、案板、勺子、盘子。
1、将葱、红椒、姜切丝。
2、将石斑鱼清洗干净。
3、将清洗好的鱼装入盘中，并放入葱、姜、淋上米酒、少量花生油。
4、上锅蒸熟后拿出来，放上切好的葱丝、姜丝、红椒丝，并淋上热油。
5、最后洒上蒸鱼酱油，一道美味的清蒸石斑鱼就做好了。
清蒸石斑鱼的做法步骤
食材：石斑鱼300克，大葱10克，生姜1块，小葱10克。
1、大葱切圈，小葱切段，石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀。
2、鱼身抹上盐，撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。
3、将鱼放入锅中蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。
4、锅中热油，淋在鱼身上即可。
清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
做法如下：
1、将鱼洗净待用。
2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。
3、烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。
4、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
5、出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
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