蹄花汤怎么做好吃，蹄花汤的家常做法
材料
用料：猪蹄、干黄豆
辅料：葱2根、姜3片、料酒1小匙、枸杞1小把、盐1小匙
做法
1、猪蹄洗净后，放入锅中焯烫一下煮去血水。
2、黄豆用清水泡发后，和猪蹄、葱结、姜片一起放入砂煲中。
3、加入足量的清水。
4、大火煮沸后，转小火煲一个半小时。
5、煮至猪蹄软糯，放入浸泡5分钟后的枸杞，继续煮10分钟。
6、出锅前加少许盐调味即可。
1、原料：鲜猪前蹄1只（约500克）、新鲜的红辣椒100克、嫩生姜30克、四川泡辣椒1袋、大蒜30克、花椒少许、大料1颗、精盐、白酒各适量。
2、制法：猪蹄刮洗干净，并投入沸水锅中煮熟，过凉控干水气。炒锅上火，烧沸水一盆，待凉了以后，倒入一容器内，放入新鲜的红辣椒、嫩生姜、四川泡辣椒、大蒜、花椒、大料、精盐、白酒等，即成泡菜盐水料。将煮熟后的猪蹄放入盐水料中浸泡约40分钟左右，至入味，再捞出剁开，斩块装盘，即成。
3、特点：色泽洁白，蹄花爽脆，泡椒味浓郁，刺激食欲，是下酒之佳肴。
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