腌制酱萝卜的做法

　作为食物的酱萝卜有两种，一种是众所周知的以萝卜和酱油为主料腌制的食品，另一种是地方特产。下面是我收集整理的腌制酱萝卜的做法，希望对你有帮助。

腌制酱萝卜的做法 1

　主料：白萝卜500克

　调料：食盐15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升

　做法：

　1、将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）；

　2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片；

　3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉；

　4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系；

　5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分；

　6、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水（200ML）；

　7、拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉；

　8、最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃。

腌制酱萝卜的做法 2

　主料：萝卜2500g

　辅料：酱油适量、盐适量、味极鲜适量、大姜适量、大蒜适量、白糖2勺、白酒小许

　做法：

　1、把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可；

　2、捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜；

　3、这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多；

　4、晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多；

　5、把晒好的萝卜条放在容器里面；

　6、把姜和大蒜切成片；

　7、把切好的姜蒜放到容器里；

　8、倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平；

　9、再倒入两勺糖和小许白酒；

　10、用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂；

　11、没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃。

腌制酱萝卜的做法 3

　主料：白萝卜1根

　辅料：美极鲜味汁4勺、蚝油1大勺、糖3克、盐5克

　做法：

　1、白萝卜洗净、去皮、切片；

　2、加入1勺盐，拌匀，静置15分钟，至白萝卜析出水份，挤干水份；

　3、制作酱汁腌料：碗中加入蚝油、糖、加入美极鲜味汁，盐2克；

　4、充分拌匀；

　5、装入保鲜盒，放冰箱，腌制2—3天；

　6、3天后取出，装盘即可食用。

腌制酱萝卜的做法 4

　腌制白萝卜条虽然好吃开胃，但是毕竟是腌制食品，不宜过多食用。尤其是脾虚者少吃。由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻），并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。

　因为过多的行气，就有耗气的可能，这会使脾胃虚弱的状态无法好转，甚至加重虚弱的情况。老慢支、哮喘患者，别吃萝卜。萝卜性凉，味辛、甘，清热化痰生津。由于性偏凉，因此，那些以虚寒为主要表现的咳喘（痰白、质稀或泡沫痰）最好别吃萝卜，因为本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情，甚至会诱发哮喘急性发作。另外，像慢性支气管炎、哮喘等患者的病程较长，体质以“脾肾亏虚”为主，因此也不适合食用萝卜以祛痰。

　当然，即便是老慢支急性发作期，痰多、色黄、质粘时，萝卜还是可以作为辅助使用的。胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

腌制酱萝卜的做法 5

　主料：萝卜2500g

　辅料：酱油适量 盐适量 味极鲜适量 大姜适量 大蒜适量 白糖2勺 白酒小许

　做法：

　1.把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可

　2.捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜

　3.这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多。

　4.晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多

　5.把晒好的萝卜条放在容器里面

　6.把姜和大蒜切成片

　7.把切好的姜蒜放到容器里

　8.倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平

　9.再倒入两勺糖和小许白酒

　10.用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂。

　11.没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃。

腌制酱萝卜的做法 6

　在腌制白萝卜咸菜的时候，其实应该注意以下事项，才会让你腌制的白萝卜更加好吃，更加健康哦！

　1、腌制温度及放置场所

　咸菜的温度一般不能超过摄氏零上二十度，否则，使咸菜很快腐烂变质、变味。在冬季要保持一定的温度，一般不得低于摄氏零下五度，最好在零上二至三度为宜。温度过低咸菜受冻，也会变质、变味。

　贮存脆菜的场所要阴凉通风，蔬菜腌制之后，除必须密封发酵的咸菜以外，一般咸菜供再加工用的咸菜，在腌制初期，腌器必须敞盖，同时要将腌器置于阴凉通风的地地方，以利于散发咸菜生成的热量。咸菜发生腐烂、变质，多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，温度过高，空气不流通，蔬菜的呼吸烈不能及时散发所造成的。还有腌后的咸菜不要太阳曝晒。

　2、要注意腌制品和器具的卫生。咸菜是直接影响人体的健康。 因此，必须注意和保持咸菜的清洁卫生。

　3、腌制的东西一定要晾干，不要有水滴，因为这样会导致腐烂的。

腌制酱萝卜的做法 7

　材料：

　白萝卜，果醋，糖，盐，酱油，辣酱，枸杞子，蜂蜜等

　步骤：

　1.白萝卜洗净，无需去皮，切成粗条。

　2.加入一大勺白糖，拌匀盖上保鲜膜腌制1小时以上。

　3.腌好的萝卜条倒出水分，这时的.萝卜条已经蔫了些。

　4.一次性加入剩余的所有材料拌匀(注意白糖已经用了一大勺了)。

　5.盖上保鲜膜腌制一晚，第二天取出时水分更多了，可以取出底部的萝卜条先吃，如果不吃就再翻拌几下继续腌制。

　6.取出适量萝卜条装盘，上面淋上一些汤汁和枸杞。

　7.尝一口，酸甜脆爽。

　白萝卜的功效与作用

　1.增强免疫

　萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

　2. 帮助消化

　萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

　3. 帮助吸收

　萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　4. 防癌抗癌

　萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　5.生津止渴

　润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　6.化痰止咳

　对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　7.止血凉血

　含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

　温馨小提示

　1、萝卜不可以和中药吃

　在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

　2、炒胡萝卜忌放醋

　维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。

酱萝卜家常做法

酱萝卜家常做法，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，普通的食材能做出多种花样，在外漂泊的游子始终对家乡的味道牵肠挂肚，摆在餐桌上色味俱佳，新手也能轻松做好，酱萝卜家常做法，心动不如行动！

酱萝卜家常做法1

酱萝卜的用料

白萝卜 1个

泡椒 30克

蚝油 1勺

生抽 1勺

白糖 1勺

酱萝卜的.做法

步骤1、准备食材

步骤2、白萝卜洗净，切成片

步骤3、切好的萝卜片中加入1勺盐，腌制30分钟左右，腌出水分

步骤4、大蒜、柠檬、辣椒切片待用

步骤5、倒水冲洗一下，用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状

步骤6、萝卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒

步骤7、加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时即可

步骤8、一道解油腻不能少的小咸菜，很小清新哦！

步骤9、每次吃的时候，挑出一小碟，下酒又下饭

步骤10、白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成。

步骤11、民间更是有“冬吃萝卜，夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客

酱萝卜的烹饪技巧

1、萝卜片放少许盐腌至出水，这样可以去涩，同时让萝卜更脆

2、中间上下翻拌几次，这样更加入味均匀

3、腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间

4、老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；

酱萝卜家常做法2

萝卜减肥做法大全集

1、清爽白萝卜汁

生吃白萝卜可以吸收到更多的营养，减肥的效率自然也就更高，如果不喜欢煮熟后白萝卜的味道，我们也可以制作新鲜的白萝卜汁来帮助自己瘦身。把白萝卜洗净切块，然后放入榨汁机中，加入少许的冰糖和适量的白水，榨出的白萝卜汁十分清甜爽口，无论是平时还是饭前饮用都能有效的控制我们身体吸收的热量。

2、紫苏昆布茶泡生萝卜

材料：萝卜6厘米、紫苏粉少许、昆布茶少许、紫菜碎少许。

将生萝卜切丝，用水泡开昆布茶，放入紫苏粉搅拌均匀，然后淋在生萝卜丝上，不需要太多，在面上撒上紫菜碎，就这样拌着吃。

3、生萝卜裙带菜洋葱沙拉

材料：生萝卜、裙带菜、洋葱各适量。

将生萝卜和洋葱洗净后去皮切丝，裙带菜先用水浸泡，同样切丝。然后3仲食材互相搅拌混合，根据个人口味可加点玉米粒一起伴着吃。

4、米醋萝卜

材料：250g白萝卜、花椒、食盐、米醋适量

把250g的白萝卜洗净切成小薄片，然后加花椒、食盐，放进米醋中浸泡4个小时，取出食用时淋一点香油即可.