凉拌粉丝要怎么做好吃
食材明细
主料
粉丝适量
鸡蛋适量
黄瓜适量
小葱适量
辅料醋适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌粉丝的做法步骤
1
材料：粉丝，鸡蛋，黄瓜，小葱。
2
鸡蛋加入盐打散。
3
锅里放少许油，烧热。
4
把打好的鸡蛋液倒入锅中，转动锅子，煎至两面金黄。
5
把吊好的鸡蛋皮切成丝。
6
粉丝用温水泡开。
7
泡好的粉丝切几刀。
8
黄瓜洗净切成丝。
9
小葱切成丝。
10
把所有的材料放入盘子里，加入醋，盐，鸡精香油调匀即可。
用料
主料；粉丝150克黄瓜1根
辅料；醋3勺生抽2勺香油1勺盐1勺白糖1勺大蒜5瓣香菜1根辣椒面适量花椒油1勺
酸辣凉拌粉丝的做法
1、粉丝、大蒜、黄瓜、香菜、小米辣准备好，粉丝最好挑选绿豆淀粉或者红薯淀粉做的，因为这两种淀粉做出来的粉丝劲道滑爽，不易发粘，而且绿豆淀粉做出来的粉丝还有清热解毒的功效。
2、黄瓜切丝，或者借助工具擦成丝也可以，大蒜切成蒜末，大蒜可以多切一点，夏天多吃点蒜杀菌消毒，放到菜里也提味，香菜和小米辣也切好备用，这个小米辣很辣，如果吃不了太辣的可以不用放。
3、3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里，醋一定要多一些。
4、再放入蒜末和香菜碎，和1勺香油，用筷子调拌一下，这个调料汁就做好了。
5、粉丝用水煮熟，这里不建议用热水泡软，泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道。
6、煮熟的粉丝捞出，过两遍凉水，目的是让粉丝的口感变得更好，也是给粉丝一个快速降温的过程。
7、把粉丝控干水分捞到一个大碗里，倒入刚才我们调好的料汁，再放上切好的黄瓜丝，放入一勺辣椒面，我买的辣椒面辣度是比较低的，所以多放了一些，也不会太辣，而且味道还好。
8、锅里放油烧热，放几颗花椒，花椒油就炸好了，然后把热油浇到辣椒面上，会听到刺啦一声，辣椒面瞬间被高温的热油烫成辣椒油，味道非常的香，然后用筷子把粉丝调拌均匀，调的过程中，口水就会流出来，太香了！
9、酸辣凉拌粉丝就好了
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