有关橘子的知识
1.橘子含糖量高，糖尿病患者应少食或不吃，对糖尿病病人的消渴症状无效，可能越吃越渴，故不能止渴；2.维生素C含量高，与牛奶合服，牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸、维生素C凝结成块，导致腹胀、腹泻、腹痛。有泌尿系统结石者，更忌食橘子，因为大量维生素C的代谢产物与体内代谢的钙结合形成结石，造成结石加重；3.食橘子过量，容易上火，可出现口舌生疮，咽喉干痛，因此无“润燥，生津”之功，却有生火助炎，伤津之害。因此，橘子不能多吃，一般每日2～3个(中等大小)为宜。适量吃橘子，增加体内碳水化合物(糖)和维生素C，对防止夜盲、皮肤角化和高血压有辅助治疗作用。蜜糖渍制的橘饼，能开胃化痰，可用于慢性支气管炎及病后纳差、食呆者，一般可直接咀嚼服用或橘饼泡茶饮汁。4.陈皮，性味苦温，理气和胃，化湿利痰。常用于慢性咳嗽，痰多胸闷，胃纳不佳之证。如老年性慢性支气管炎，长期咳嗽，痰多气喘，胸脘胀满者，常用方如二陈汤(《和剂局方》)，即：陈皮10g，姜半夏10g，茯苓12g，甘草5g。水煎服，药简效著。补气方四君子汤(党参、白术、茯苓、甘草)益气健脾，加上陈皮，名日异功散。为何称其“异功”?因为陈皮加入之后，使之补而不滞，其补气之功，更为卓著，功效特异，故名之。所以，凡补益之剂，尤其脾胃虚弱者，多加陈皮，则补中有疏，补力更强。 陈皮，对于胃浊上泛，纳呆口臭，腹胀便溏都有较好效果，可用其泡茶代饮，即俗称橘皮茶(干或鲜橘皮5～10g，用开水冲泡，即可饮用)。 若饮酒过量，橘皮有醒酒之功，用鲜橘皮1块(约5g)嚼细吞下，或橘皮10～15g浓煎服。 若秋、冬季皮肤开裂，可用鲜橘皮擦皮肤，有润燥防裂的作用，无论手、面，皆可外擦。 若脾虚纳差，脘腹胀满，暖气不止者，用白术、陈皮等量研细后，温开水冲服，5～10g/次，2次/日，或白术10g、陈皮5g水煎服。笔者常用，其功不浅。 若老年痰饮病者，晨起咳嗽多痰，痰如蛋清，人体消瘦，纳差苔浊腻，则用：芡实30g，茯苓15g，陈皮10g，龙骨、牡蛎各30g，炙甘草5g；水煎服。长期服用有健脾化痰、祛饮化浊之功。患者应用效果很好，痰量明显减少，胃纳日增，服1～2个月，没有任何不良反应。 其他“橘废”皆是药 橘子青而未成熟者为青橘子，亦是一味常用中药，其皮俗称青皮，又称小青皮、四化青皮。有疏肝理气，散结止痛之功。妇人经前乳房胀痛，或有结块者，笔者常用逍遥散(《和剂局方》：当归15g，白芍10g，茯苓10g，柴胡10g，白术12g，炙甘草6g，煨生姜6g，薄荷5g，加青皮15g，或加橘子叶7张。临床体会：其疏肝散结之功甚著，而橘叶比青皮效更佳。 橘络，是橘子瓤外的网状筋络，色自如网络，食橘时往往去净、丢弃。其实，它是一味较贵的中药，即橘络。其性味甘平，入心肺，有通络散瘀，理气止痛之功。临床常配降香以治疗肋间神经痛，笔者验方：橘络5～10g，降香6g，乳香、没药各5g，白芍30g，木瓜10g，炙甘草6g。其止痛效果很好，一般5～7剂可愈。 橘核，即橘子的种子，当今多为无核橘。其实，橘核多取实生苗(即未经嫁接的由种子直接长成的苗木)野生橘子的核入药，野橘多核，药力又足。笔者开设男病专家门诊，凡治疗睾丸性疾病，如急、慢性睾丸炎，局部疼痛者，常用方：橘核10g，乌药10g，荔枝核30g，怀牛膝12g，沉香曲10g，白花蛇舌草30g：水煎服。有较好的消肿止痛作用。 橘红，是橘皮的表层皮，称其为橘红。但当今中药房里已没有这样的橘红，统以陈皮用之。其实，橘红有许多种，如化橘红、赖氏红等。橘红擅长化痰止咳，药性燥烈。橘皮除去橘红即为橘白，橘白擅长和胃化湿。
橘子汁怎么做
桔子可以做成桔香虾仁二米饭。
香虾仁二米饭具体做法如下：
食材：
大米40克
小米60克
五花肉馅35克
胡萝卜30克
青椒30克
黑木耳干8朵（小的）
金针菇30克
鲜虾5只
桔子2个
盐适量
食用油适量
生抽10克
料酒15克
老抽5克
胡椒粉少许
玉米淀粉2克
姜2克
蒜2瓣
香葱段5克
步骤：
1、准备好大米和小米。
2、两种米淘洗干净后，加水浸泡10分钟。
3、放入蒸锅中，蒸20分钟成熟，取出用筷子挑散。
4、原料：黑木耳、桔子、二米饭、五花肉馅、青椒、胡萝卜、金针菇、姜、蒜、香葱段。
5、还有一个原料：鲜虾。
6、处理原料：姜切碎，蒜切碎，胡萝卜切丝，黑木耳切丝，青椒切丝，金针菇去掉根部后切段，虾去皮去虾肠切小段加胡椒粉、玉米淀粉抓匀，桔子去皮后，一个桔子挤汁，一个桔子桔瓣的皮剥掉一部分撕成小块，剩下4、5瓣摆盘，桔子皮取一部分切碎。
7、这一步说一下桔子皮的制作：将桔子皮洗净后取一块，用刀刮掉里面的白膜后，切成碎。
8、锅内倒入少许油，下入五花肉馅，炒至快变色时，加入姜碎、蒜碎，炒出香味。
9、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
10、加入桔子汁。
11、加入虾块，翻炒。
12、加入胡萝卜丝和黑木耳丝，多炒一会，让胡萝卜丝入味。
13、加入金针菇、青椒丝，翻炒。
14、加入二米饭，翻炒，加入适量的盐调味。
15、加入桔子肉，继续翻炒。
16、最后加入香葱段，炒匀关火。
17、成品。
小窍门：
1、这道菜只要将原料备齐，炒制起来快捷简单。
2、二米饭可以换成大米饭或小米饭，当然剩饭也可以的。
3、桔子要选用个大且水分多的。
准备材料：橘子4个，原汁机一台
1、将准备好的橘子依次掰开备用。
2、将橘子果肉依次掰出来备用。
3、将原汁机通上电源，放上橘子。
4、启动开关，可以看到原汁机的一边出渣。
5、另一边橘子汁就做出来了。
6、将榨好的橘子汁倒入杯子中就可以开始饮用了。
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