水煮白虾的做法
水煮白虾的做法如下：
主料：白虾250克。
辅料：姜片3片、料酒2勺、葱段适量、清水适量、生抽2勺、盐1勺。
步骤：
1、准备食材，白虾清洗干净，姜片和葱段清洗干净。
2、不粘锅中加入小半锅清水，放入姜片和葱段。
3、倒入2勺料酒去腥，开大火将水烧开，水开后，把所有的白虾倒入灼水。
4、再次煮开，虾煮至变色即可关火。可以加一勺盐调味。
5、关火，把虾装入碗里，灼的汤汁可以加一小半。
6、然后倒入2勺酱油，搅匀调味，原汁原味鲜嫩白灼虾就完成啦。静置5分钟，让虾浸润汤汁的味道。
一道椒盐白虾的好吃做法？
水煮虾是一道美食，也是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富。水煮虾主要做法有两种，忌讳与虾相冲的食物一起制作。
制作流程1：基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦。
锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小哦。
放入葱姜蒜片，炒出香味。
添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火。
水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。 6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了。
制作流程2：去除黑虾线后清洗干净，?放在不锈钢盆里备用。
锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。
然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜，搅拌均匀。
调成大火煮5分钟左右，等到虾变成金**时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何，如果淡一些就再放一些盐。
最后用醋、盐、姜汁调成蘸料，吃虾时蘸蘸虾肉，非常美味。
椒盐虾材料：鲜活虾（1斤）、粗盐（大量、大颗粒）、花椒、葱白、红干辣（适量）；
制作方法：
1、虾洗净后去筋；
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；捞出控干油备用；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）
3、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动；盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
4、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟，即成。
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