鲅鱼饺子煮多久
鲅鱼饺子煮20分钟左右就可以。下面来看一道鲅鱼饺子做法：
食材准备：鲅鱼，九菜
1.我们先准备一碗给鲅鱼去腥增鲜的秘制料汁：碗内放入三五片姜片、2棵小葱、10克左右花椒粒，最后倒入适量的开水浸泡半个小时以上，最好盖上一个盘子，既可以防止水凉的太快，又可以锁住香气。
2.取新鲜的鲅鱼去除内脏和鱼鳃，肚子里的黑膜尤其腥，也要一并处理干净，然后去掉鱼头，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉剔下来，再用勺子将鱼肉和鱼皮分离，鱼皮很腥，而且不易剁碎，所以要去除不要，剔好的鱼肉剁成肉泥。
3.鱼肉泥中分少量多次加入浸泡好的秘制料汁，一边倒一边顺着一个方向搅打，一直搅打成为浓浓的浆状才可以，鱼肉馅的搅打是调馅的关键，只有搅打充分的馅才够鲜！
4.然后再放入一勺猪油和切细的九菜再次搅打均匀，猪油和九菜是鲅鱼馅饺子的主题，少了一样都不够味，加猪大油可以增香去腥，加九菜可以提鲜，一起加入做出的饺子才又鲜又香又嫩滑！最后放入适量的盐搅拌均匀，鲜美的的鲅鱼饺子馅就调好了，油就不用放了，因为我们已经加了猪大油。
提示：
1.鲅鱼一定要选用新鲜的，不新鲜的鲅鱼就要加入太多的调味料去掩盖，反而失去了鲅鱼的鲜美！
2.调馅时加入葱、姜、花椒水去腥就可以了，千万不要加入料酒去腥，因为料酒去腥的原理是靠料酒的遇热挥发带走腥气，料酒包进馅里后，再遇热是挥发不出去的，反而会使包出的饺子有股怪味！
3.鱼肉馅一定要搅打充分，搅打不充分的馅吃起来不嫩滑，口感很差！
鲅鱼饺子好吃是有诀窍的，怎么调馅是关键，下面呢，就把鲅鱼饺子的详细步骤和诀窍分享给大家，只要大家跟着做，保证大家包出来的鲅鱼饺子和当地的一样好吃。鲅鱼饺子好吃有诀窍，调馅是关键，跟着做，鱼肉不腥，味道格外香。
鲅鱼饺子
所需食材：鲅鱼、五花肉、韭菜、姜、花椒、胡椒粉、蛋清、料酒、生抽、食盐、清水、热水、面粉
步骤一：鲅鱼去掉内脏、肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净，对半切开。
步骤二：去掉鱼刺，把鱼肉片下来，剁成鱼肉泥，五花肉也剁成肉馅。
步骤三：韭菜摘洗干净，甩干水分切碎，姜去皮洗干净，切成姜末。
步骤四：准备一个小碗，放入适量花椒，倒入适量热水浸泡，直到水温变得温热，成花椒水。
步骤五：把鱼肉泥和肉馅放在大碗中，倒入蛋清，适量料酒、胡椒粉、食盐，然后朝一个方向搅拌均匀。
步骤六：然后分3次把花椒水倒入鱼肉馅中，分别朝一个方向搅拌均匀，直到看到鱼肉馅和肉馅完美的融合。
步骤七：然后倒入韭菜碎，继续倒入适量生抽，朝一个方向搅拌均匀成饺子馅。
步骤八：另准备干净的大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。
步骤九：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤十：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出装盘食用。
鲅鱼饺子好吃的诀窍：
1、鲅鱼的内脏和肚子里面的黑色膜一定要去干净，因为这些东西腥味重，口感也发苦。
2、鲅鱼饺子调馅的时候，不仅仅要放料酒，花椒水才是必不可少的，因为它可以盖住鲅鱼的腥味，还能激发鲅鱼的鲜美。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572214577.html
相关推荐
-
鄂州庙岭镇概况
庙岭镇隶属于湖北省鄂州市华容区，位于鄂州市西部，毗邻华中重镇武汉，有国土面积84平方公里，其中耕地面积3.8万亩。庙岭地理位置优越，处于长江中游经济带金三角的中心。辖区内平畴依托冈峦，山丘环抱湖泊。东有金鸡报晓的黄金山，北有流水潺潺的龙井泉...
-
有一种水果，白绿色皮的，像香瓜一样，叫什么呢
供参考：白兰瓜，又名兰州蜜瓜，原名华莱士，原产于法国。白兰瓜一般重量为1.5－2公斤，皮厚瓜甜，汁丰肉嫩。在中国，白兰瓜是从美国引入此栽培种，成为兰州的特产。以兰州市城关区青白石乡的产品最为有名。为一种厚皮甜瓜，其形呈圆球状，每只重约1.5...
-
考研报名没录入信息
如果您在考研报名时发现没有录入信息，可以尝试以下方法来解决问题：检查学信网的个人信息确认您是否已经通过学信网创建了考研报名账户，并且信息已经完整录入。每个学生有且只有一个实名制的账户，所有信息都会显示在账户中。重新提交报名信息如果您在填写报...
-
512护士节贺卡祝福语简短
人们亲切的称护士为白衣天使，在护士节这一天给他们一句简单的祝福可以聊表心意。既然这样，那你知道护士节的祝福语有哪些吗?下面给大家带来一些关于512护士节贺卡祝福语简短，供大家参考。护士节送礼物贺卡祝福寄语1、洁白，是你的衣裳;微笑，是你的形...
-
柑橘冬季清园管理要点
随着冬季来临，柑橘的管理是非常重要的，冬季是柑橘病虫害潜伏越冬的时期，再加上柑橘进入了相对休眠期，种植户们一定要做好管理工作。下面小编就来介绍一下柑橘冬季清园管理要点，我们一起来看看。1、整枝修剪剪除密生交叉枝、枯枝、病虫枝以及衰退枝，留6...
-
杭州人去江西旅游指南杭州去江西自驾游旅游指南
1.杭州去江西自驾游攻略行车路线：全程约555.1km。起点：杭州1.杭州驾驶方案1)从起点正南出发，行驶40米，左转进入环城北路。2)沿环城北路行驶1.3km，前方右转，进入中和路立交桥。3)沿中和路立交桥行驶250米，稍微右转，进入中和...
-
种家常蔬菜的种植方法
种家常蔬菜的种植方法 种家常蔬菜的种植方法，在家里面养殖蔬菜是一个很不错的主意，想要在家中种植蔬菜，那就要了解室内种植都需要满足什么条件，一般室内种植就要考虑光照、温度、水这几个方面。下面分享种家常蔬...
-
外省考研在哪里报名
考研可以跨省报名。根据相关政策和规定，研究生可以跨省报考，往届生可以选择在户籍地或者工作所在地报名参加考试。以下是具体的报名条件和注意事项：往届生可以选择在户籍地或工作所在地报名。在工作地考研的往届生需要提供当地的居住证、工作证明、社保缴...
-
手机厂家为什么不停地出新品手机呢？
在现在这个商场如战场，和高速发展日新月异的时代里，如果我们跟不上潮流的发展，就会落后，就会挨打，就会被淘汰掉！所以做手机的也是一样，必须要年年出新款，而且还要一款比一款更好，更先进。 可以这么说，这是一个哲学问题，需要多层次的考虑。...
-
骑车可以瘦腿嘛？掉脂的过程困难嘛？
骑自行车是可以减肥的。它是一种比较好的锻炼身体的方式，因为在骑自行车的过程中，主要通过大腿肌肉的运动，从而使体内的脂肪消耗，转化为能量，起到减肥的目的。如果要单纯靠骑自行车来进行减肥的效果并不明显，还需要结合合理的饮食和其他的有氧、无氧运动...
-
天猫超市生鲜送货要多久吗
天猫超市生鲜商品包含鲜奶，冷藏食品，冷冻食品，新鲜水果，新鲜蔬菜，禽肉禽蛋，猪牛羊肉，海鲜水产、水产肉类加工品等，生鲜商品的配送时效：1、上海市（除崇明岛）和杭州、苏州、无锡、宁波市区当日20:00前成功提交的订单，次日22:00前达；当日...
-
学生实训报告自我评价参考五篇
身为往后实训学生，我们在工作和生活上自我也要求不断地学习，以使自我到达更好的层次，找出不足，不满足于现状，不断完善自我，勤于和善于学习，努力提高分析和思考问题的本事，加强自我各方面的本事。下面是我为大家整理的学生实训 报告 自我评...