炒鲜蘑菇的家常做法
炒鲜蘑菇的家常做法：
主料/辅料：口蘑适量、香菇适量、杏鲍菇适量、韭菜10根左右、香葱2根、蒜3瓣、猪肉（五花肉最好）少许、蚝油1勺、酱油1勺、白糖1小勺、盐适量。
工具：碗、菜刀、盆。
1、蘑菇切片，韭菜切段，小葱切碎，再把蒜拍碎。?
2、锅中烧油，先放肉炒到变色，再下蒜末爆香，把三种蘑菇放入翻炒一会。
3、加一勺蚝油，炒的时候勤翻着点，别粘锅。炒一会儿会出水，继续翻炒就行。
4、加入小葱，加一勺糖，最后放入适量盐，翻炒片刻就可以出锅了。
鲜蘑菇介绍
鲜蘑又称蘑菇，是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。
蘑菇以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1.5～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。蘑菇菌盖呈白色或淡**，幼菇为半球形，边缘内卷，随成熟逐渐展开呈伞形。
以上内容参考：百度百科-鲜蘑
好吃的炒蘑菇的做法如下：
工具和材料：锅、盆、漏勺、菜刀、菜板、铲子、蘑菇、清水、姜、蒜、青红辣椒、食用油、盐、老抽、鸡精、香菜、蚝油。
1、锅中水烧开后，加入洗干净的蘑菇焯水。
2、焯水后，放入盆中，加入冷水冷却。
3、同时准备，姜和蒜，青红辣椒。
4、热油锅，下姜蒜炒香后，加入辣椒，加入蘑菇。
5、加入各种调味料，盐适量添加。
6、出锅。
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