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炒香菇的做法,炒香菇怎么做好吃,炒香菇的家常做法

1.淋上蘑菇,用清水反复洗净,切片。

炒香菇的做法,炒香菇怎么做好吃,炒香菇的家常做法

2.将冬笋切成薄片。

3.炒锅烧热,花生油加热至六七成热,放入冬笋炒香,然后放入香菇,加入酱油、盐、糖、味精和鲜汤150g,大火烧开,小火炖15分钟左右。

4.当蘑菇软熟,吸入卤汁变肥时,从热火上撤汁,用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋上香油,出锅。

1.蘑菇含有维生素C,可以降低胆固醇和血压。蘑菇汁完全可以替代降压药,而且没有副作用。香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的甲醇。可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,增强机体抗病能力。香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥效果。

2.冬笋富含胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、维生素(B1、B2、C)等营养成分。富含纤维素,能促进肠道蠕动,帮助消化,排除体内毒素,预防肠道疾病的发生,还具有瘦身的功效。含有胡萝卜素和多种维生素,能保护和滋养肝脏,保护视力。冬笋味甘香,能开胃健脾,增进食欲。

蘑菇 10个

香菇 10个

盐 调味用小勺1勺

黑胡椒 随心加

淀粉 少许

做法

1. 香菇洗净切片,蘑菇洗净切片

2. 加油,将香菇及蘑菇倒入锅中,中火炒至出水。

3. 加入盐翻炒均匀后。加少量水(蘑菇出水够可不加),闷煮1分钟。

4. 用水调开淀粉,开盖后倒进锅中。加入黑胡椒,翻搅均匀即可关火。

主料:香菇(鲜)500克、冬笋50克。

调料:酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉(豌

其他炒香菇(16张)

豆)3克。

步骤:

1、水发香菇去蒂,用清水反复洗干净,冬笋切成4厘米长的薄片;

2、炒锅上火,下花生油烧至六七成热,放入冬笋片煸炒,然后下香菇,加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克,旺火烧开,移小火上焖煮15分钟左右,至香菇软熟吸入卤汁发胖时,移旺火上收汁,用湿淀粉勾芡,颠炒几下,淋上麻油,出锅装盘即成。

主料:蘑菇(鲜蘑) 150克。

辅料:香菇(鲜) 50克

调料:色拉油50克,酱油 20克,黄酒 15克,白砂糖 15克,淀粉(豌豆) 8克,香油 5克。

步骤:

1、将鲜蘑菇、水发香菇洗净,去蒂,分别切片;

2、锅架旺火上,倒入油烧至七成热,放入香菇和蘑菇翻炒,加酱油、白糖、绍酒,继续翻炒入味,加入素汤100毫升,烧沸后勾芡,淋上麻油出锅装盘即成。?[1]?

做法二

食材:平菇750克,黄瓜1根,葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克),干红辣椒6根,盐1茶匙5克(用于浸泡平菇),盐1/2茶匙3克(用于炒菜),糖1茶匙(5克),酱油1汤匙(15ml),香油1/2茶匙(3ml)。

步骤:

1、将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净;

2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干;

3、黄瓜刷净,切成菱形片,用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗;

4、炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。?[1]?

做法三

食材:洋葱,胡萝卜,蘑菇,葱姜,食用油,食用盐,鸡精。

步骤:

1、蘑菇撕成丝状,洗净;

2、洋葱洗净切成丝,胡萝卜洗净切成丝;

3、锅内放入适量的食用油,烧热,放入葱、姜片爆香;

4、放入蘑菇丝,洋葱丝,胡萝卜丝,爆炒,放入适量的食用盐;

5、翻炒一会儿,放入鸡精即可。

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