正宗郴州血鸭做法怎么做好吃
主料
活鸭一只 新鲜鸭血
干辣椒 小米椒 青辣椒 姜蒜
油盐酱油
湖南血鸭-正宗郴州血鸭做法的做法步骤
1. 去市场买活鸭的时候，要交代卖家把鸭血留下来，然后一边拿碗接血一边用筷子打圈搅拌，是为了不让鸭血凝固，知道筷子上沾满了絮状物，就差不多了（记住血里面什么都不要放，一边接一边搅拌）
2. 姜切片，蒜拍扁，辣椒切好
3. 鸭肉洗净，将大块的再砍小
4. 将鸭头，翅膀，鸭脚，鸭腿先放锅里用油炒至微黄，放入姜蒜干辣椒小米椒翻炒，加入剩余的鸭肉翻炒
5. 把水炒干，放盐，酱油，炒均匀，加入水没过鸭肉
6. 等水煮到剩一半多一点，加入青辣椒翻炒2分钟，关火，加入鸭血炒均匀，开火，炒2分钟即可关火出锅
7. 成品
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